Nedjelja sporog kuhanja: mljevena mrkva, pastrnjak i krumpir s parmezanom - SheKnows

U hladnoj noći vruća juha je neophodna. Ova je juha gusta, kremasta i puna povrća, uključujući i ono koje možda nećete koristiti svaki dan: pastrnjak. Dopunite ovu ukusnu juhu lijepim i sirastim hrskavim parmezanom.

Povezana priča. Talijansko okretanje Giade De Laurentiis na francuskoj juhi od luka nalazi se u kruhu i siru

Postao sam pristran prema pastrnjaku jer je izvrsno povrće za kuhanje. Ako niste upoznati s ovim povrćem, dopustite mi da vam predstavim ovaj izdašan i zagrijavajući recept za čorbu.

Paštinak pomalo nalikuje mrkvi, ali je pri vrhu masniji (gdje raste zelje) i blijedo krem ​​boje. Imaju sličan okus kao i mrkva. Pomalo su slatki i imaju malo parfema na koji ne mogu staviti prst. Što god da je, ukusno je (a i vrlo su hranjive).

Ova juha savršena je za hladan dan. Kao ukusan ukras, preko vruće zdjele dodajte hrskavi parmezan. Volim dodati začinsko bilje i papar u čips za dodatni okus.

Juha od mrkve, pastrnjaka i krumpira s parmezanom

Zimsko vrijeme i užurbani dani stvoreni su za ovu polaganu kuhaču. Isjeckajte povrće na kockice i odmaknite se od kuhinje satima. Kad je spremna, ova kremasta i krupna juha zasigurno će vas zadovoljiti.

Služi 4-6

Vrijeme pripreme: 15 minuta | Vrijeme kuhanja: 5-6 sati | Ukupno vrijeme: 5-6 sati 15 minuta

Sastojci:

Za čorbu

• 2 velika Yukon Gold krumpira, oguljena i narezana na kockice od 1 inča
• 1-1/2 velike mrkve, oguljene i ošišanih krajeva, narezane na tanke kolutove, a zatim prepolovljene
• 1 veliki pastrnjak, oguljen, a krajevi ošišani, izrezani na tanke kolutove, a zatim narezani na četvrtine
• 1/3 šalice bijelog luka, narezanog na kockice
• 2 režnja češnjaka, mljevena
• 4 šalice juhe od povrća s malo natrija
• 1-1/2 žličice svježeg lišća ružmarina, vrlo sitno nasjeckanog
• 1/2 žličice suhe kadulje
• 1/2 žličice soli
• 1/4 žličice mljevenog crnog papra
• 1/4 šalice masnog vrhnja (hladno)
• 2 žlice brašna
• 1/4 šalice isjeckanog sira mozzarelle

Za parmezan čips

• 6 žlica parmezana
• 1/2 žličice svježeg lišća ružmarina, vrlo sitno nasjeckanog
• 1/4 žličice mljevenog crnog papra

Upute:

Za čorbu

1. U spori štednjak dodajte sve sastojke osim guste pavlake, brašna i mozzarelle. Kuhajte na visokoj temperaturi 5 do 6 sati.
2. Kad dođete do posljednjih pola sata kuhanja, u maloj zdjeli pomiješajte gustu pavlaku i brašno i umutite dok ne postane glatko.
3. Malo po malo, ukapajte smjesu u spor lonac miješajući da se sjedini. Nastavite kuhati još 30 minuta.
4. Kad je gotovo, isključite spor štednjak i u smjesu dodajte sir mozzarellu, miješajući da se sjedini dok se potpuno ne otopi.
5. Poslužite vruće u pojedinačnim zdjelicama s hrskavim parmezanom po vrhu.

Za parmezan čips

1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Dodajte papir za pečenje u lim za pečenje.
2. U manjoj zdjeli pomiješajte parmezan, ružmarin i crni papar. Pomiješajte da se sjedini.
3. Žlicom pomiješajte smjesu i stavite nasip na obloženi lim za pečenje. Zadnjom stranom žlice rasporedite smjesu u tanke krugove promjera oko 4 inča, međusobno udaljena oko 2 inča.
4. Ponovite s preostalom smjesom u 6 krugova. Pecite 5 do 7 minuta, pažljivo ih promatrajući. Uklonite ih kad postanu blago zlatne.
5. Poslužite s zdjelicama vruće čorbe.

Za tone sjajnih recepata, poput našeg Stranica sam na Facebooku.

Još recepata za juhu

Posole od crnog graha i gljiva
Kremasti boršč s kiselim vrhnjem od krastavca i kopra
Talijanska juha od tjestenine i graha s quinoom