Prosječan Amerikanac jede otprilike pet obroka tjedno u restoranima. To je otprilike 20 obroka mjesečno ili 240 obroka godišnje, gdje netko drugi kontrolira što ulazi u vašu hranu i u vaše tijelo. Kako možete izbjeći “mamurluk” hrane u restoranu i zadržati neželjene kilograme podalje?
Kao recenzent restorana, moja iskustva u blagovaonici krenula su u rasponu, od sjajnih do užasnih-i dosta osrednjih između (Vjerujte mi: nisu svi u restoranima s četiri zvjezdice!). Znam, iz prve ruke, kako jesti vani cijelo vrijeme uzima danak na tijelu: nadutost, zatvor, plinovi, probavne smetnje i opseg struka koji se brzo širi. Naravno, uzimanje obroka jednostavno je i zgodno kad ste zaposleni. Ili je možda osvajanje i objedovanje klijenata dio vašeg posla. Ali postoji nesretan kompromis.
Često završite konzumiranjem visokokalorične hrane kuhane s hidrogeniranim uljima, hidroliziranim proteinima, prekomjernim količinama soli, šećera i masti, kao i aditivima i konzervansima. Na primjer, mononatrijev glutamat (MSG), koji se nalazi u soja sosu, aditiv je za hranu koji se obično koristi u azijskim restoranima. MSG se također krije u brzoj hrani i lancu hrane u restoranima, ponajviše u umacima, začinima i zaslađivačima. Moderni i ležerni restorani mogu koristiti moderne začine koji sadrže kemijske konzervanse. Na primjer, umak sriracha, popularan, začinjen tajlandski začin, sadrži kalijev sorbat i natrijev bisulfit.
Kako se možete hraniti zdravo dok jedete vani?
1
Prvo istražite jelovnike restorana na internetu
Imajte na umu: je li jelovnik jako nagnut prema udobnoj hrani (mac 'n sir, mesna štruca i pire krumpir ili roštilj)? Jesu li dostupni jednostavno pripremljeni prilozi od povrća? Nude li se meso na žaru ili pečeno meso, riba ili perad? Jesu li neke organske zelene salate - barem jedna - navedene? Je li meso i perad organsko, hranjeno travom ili lokalno uzgojeno? Upoznajte svoje zdrave mogućnosti unaprijed - i pridržavajte se tog izbora u restoranu.
2
Nazovite unaprijed
Zašto pozivati probavne smetnje? Ako imate specifičnu osjetljivost na hranu ili alergije (pšenica, gluten, mliječni proizvodi, orašasti plodovi ili soja), pitajte restoran mogu li prilagoditi vašu osjetljivost na hranu. Isto tako ako ste vegetarijanac ili vegan. Prilikom rezervacije zamolite šefa kuhinje da vas obavijesti o vašim ograničenjima u prehrani.
3
Ograničite (ili niksirajte) alkohol
Ne pijte više od jedne čaše vina ili jednog koktela. Studije pokazuju da alkohol potiče apetit. A kad se osjećamo manje sputano, veća je vjerojatnost da ćemo popustiti u želji za slatkom i visokokaloričnom hranom. Dodaju se i tekuće kalorije: vino (5 unci), pivo (12 unci), žestoka pića (1-1/2 unci) i soda (12 unci) obično imaju 100 do 150 kalorija po obroku. Kokteli na bazi voćnog soka imaju još više. Odlučite se umjesto za mineralnu vodu s okusom limuna ili limete.
4
Samo recite NE da "pozdravite" pšenične poslastice
Recite ne toj košari kruha, toplim pecivima za večeru, piti na žaru ili slanom čipsu - prije stižu za vaš stol. Početnici s škrobnim ugljikohidratima pozivaju na bezumno grickanje, a često su i ulaz u kalorijske namaze, padove - i više alkohola.
5
Skenirajte izbornik
Potražite pripravke koji su pečeni, pečeni ili na žaru. Izbjegavajte jela opisana kao „duboko pržena“, „sirasta“, „kremasta“, „pohana“, „s korom“, „umočena u tijesto“, „umotana u slaninu“ ili ona koja su jako umačena.
6
Postavite pitanja poslužitelju (mnogo njih)
Je li perad ili meso s lokalne ili ekološke farme? Je li riba ulovljena ili uzgojena? Kada su riba ili školjke stigle u restoran - tog jutra ili prije tjedan dana? Svježi plodovi mora su poželjni. Zamolite poslužitelja da u potpunosti objasni sastojke u jelu i kako se priprema. Ako poslužitelj ne zna, zatražite razgovor s upraviteljem. (Čekat ćete odgovore!) I upozorite poslužitelj na sve alergije na hranu ili osjetljivost koje imate.
7
Smanjite blokadu ujutrot
Zatražite da se vaše jelo pripremi s „bez dodane soli“, „bez dodanog sira“ i „umakom sa strane“.
8
Uzmite u obzir izvor proteina
Poanta: ako je izbor između tilapije uzgojene na farmi i odrezaka na travi, govedina je zdraviji izbor.
Većina ljudi pretpostavlja da je riba automatski „zdravija“ od govedine. Međutim, važno je pitati: uzgaja li se uzgajalište riba ili se divljači ulovi? Odakle riba potječe iz Nove Engleske? Europa? Azija? Uzgaja se na farmi ribe, poput lososa, tilapije, brancina i bakalara dozirane su antibioticima i organofosfatnim pesticidima kako bi se spriječile bolesti i zarazu morskih uši. I nemojte se zavaravati otmjenim "škotskim lososom"-uzgaja se na farmi. Zapravo, škotske ribogojilišta povećale su uporabu organofosfatnih pesticida za 110 posto između 2008. i 2012. - u samo četiri godine!
9
Udvostručite svoje zelje
Pitajte možete li salatu ili kuhano zelje zamijeniti škrobom. Na primjer, ako vaš svinjski kotlet dolazi s kupusom i pire krumpirom, zatražite malo špinata (ili drugog zelja) umjesto pire krumpira.
10
Ugodno se prepustite
Umjesto deserta, počastite se umirujućim, bezalkoholnim pićem digestiv, poput šalice chai, metvice, kamilice ili zelenog čaja. Ako morate jesti desert, neka bude jednostavno: mousse od tamne čokolade ili desert na bazi krema od jaja s bobicama- sans šlag, glazura, umak ili sladoled.
11
Manje je više u restoranima brze hrane i lancima restorana
Usredotočite se na proteine koji pomažu u stabilizaciji šećera u krvi. Bolji izvori bjelančevina brze hrane uključuju omlet, hamburger (bez lepinje!) Ili piletinu na žaru. Odaberite predjela ili priloge s barem jednom porcijom povrća (1 porcija = 1/2 šalice kuhanog povrća ili 1 šalica sirovog povrća). Izbjegavajte umake, preljeve, mliječne proizvode (poput sira i vrhnja), pšenicu (obično punu šećera, aditiva i konzervansa), bezalkoholna pića i deserte.
Više o zdravoj prehrani
Savjeti za zdrava prehrana u meksičkom restoranu
Savjeti za zdravu prehranu kako biste smršavili i došli u formu
Savjeti o zdravoj prehrani: Osim broja kalorija
