Juha od špinata dobar je izvor hranjivih tvari. Ovaj zdrav recept je također ukusan. Sadrži jogurt, piletinu i naravno špinat. Poslužite ga kao predjelo ili lagani obrok.
Sastojci
-
8 šalica svježeg špinata - 2 šalice mlijeka
- 1/2 šalice nasjeckanog zelenog luka
- 2 žlice nasjeckanog svježeg kopra
- 16 oz običnog jogurta
- 1 šalica kuhanih pilećih prsa narezanih na kockice
Sastojci
- Temeljito operite špinat. Pomiješajte 4 šalice špinata, 1 šalicu mlijeka, zeleni luk i kopar u blenderu. Pire dok ne postane glatka, a zatim izlijte u veliku zdjelu.
- Kombinirajte 4 šalice špinata, 1 šalicu mlijeka i jogurt u blenderu i opet pire dok ne postane glatko.
- Ulijte drugu smjesu u prvu. Dodajte kuhanu piletinu narezanu na kockice i miješajte dok se ne sjedini.
- Pokrijte i ostavite u hladnjaku osam sati. Po želji prelijte krutonima ili rajčicama narezanim na kockice. Poslužite hladno.
Povijest špinata
Špinat se jede širom svijeta. To je izdržljiva biljka i lako se uzgaja. Iako mnogi misle da je špinat španjolsko povrće, njegova se povijest može pratiti od Bliskog istoka, a možda potječe i iz područja Katmandua. Tijekom ranih muslimanskih osvajanja biljka je uzeta i proširena u druge dijelove Azije i neka područja u Europi. Kažu da su Perzijanci špinat uveli u Kineze tijekom 7. i 8. stoljeća. Špinat su Mauri donijeli u Španjolsku za vrijeme islamske Španjolske i odatle se polako proširio po ostatku Europe. Na kraju je iz Europe stigao do Sjedinjenih Država.
Hranjiva vrijednost špinata
Špinat je vrlo raznolika namirnica što se tiče nutritivnih vrijednosti. U narodu je poznat po visokoj vrijednosti željeza - možda zbog Popaja Mornara. Međutim, špinat je zapravo bogat kalijem i drugim hranjivim tvarima poput vitamina A i vitamina C. Također je dobar izvor folne kiseline.
Jedenje špinata
Špinat se može jesti sirov, kuhan i na pari. Popularan je u salatama i kao zalogaj za predjela ili čips. Međutim, špinat se može koristiti i u juhama, umacima i predjelima. U Indiji se špinat priprema kao glavno jelo u obroku; Makki di Rotti (kuhani špinat s kukuruznim brašnom) jedno je od takvih jela. U dijelovima Perzije, danas modernog Irana i Afganistana, špinat se priprema kao prilog uz rižu ili se miješa s rižom.
Recepti za juhe
- Juha od avokada sa svježom salsom od rajčice
- Ohlađena juha od cilantra od lubenice
- Juha od kelja s krumpirom i kobasicom
