Uz nježne škampe, hrskavo povrće i pikantnu notu, naši oblozi od salate od kozica inspirirani Azijom imaju gotovo sve. Oh, i jesmo li spomenuli da od kuhinje do stola idu za manje od 30 minuta?
Začinjeni začini od začinske salate od škampa
Služi 4
Sastojci:
- 1/4 šalice soja umaka
- 2 žlice čili umaka od češnjaka (ili po ukusu)
- 2 žlice rižinog octa
- 2 žličice ribljeg umaka
- 1/2 žličice šećera
- 1/2 žličice đumbira, sitno mljeveno
- 2 žličice kukuruznog škroba
- 1 žlica uljane repice
- 2 žličice sezamovog ulja
- 3-4 češnja češnjaka, mljeveno
- Približno 450 grama oljuštenih i skuhanih nekuhanih kozica, uklonjeni su im repovi
- 5 šalica pakirane mješavine kupusa od kupusa
- 1 mrkva, narezana na šibice
- 1/2 jalapena, sjemenke i sitno nasjeckane
- 4 zelena luka, narezana
- 8-12 listova salate, oprati i osušiti
- 3 rotkvice, tanko narezane (po izboru)
- Šaka cilantro, grubo nasjeckana
- Klinovi vapna
Upute:
1. Pripremite umak
U srednjoj zdjeli ili shakeru zajedno umutite ili protresite soja umak, umak od čili češnjaka, rižin ocat, riblji umak, šećer, đumbir i kukuruzni škrob dok se ne sjedine. Staviti na stranu.
2. Skuhajte škampe
U velikoj tavi zagrijte ulje repice i sezama na umjerenoj vatri. Dodajte češnjak i pirjajte 2 minute uz često miješanje. Dodajte škampe i nastavite kuhati još 3 do 4 minute ili dok škampi ne postanu ružičasti i skuhaju se. Uklonite škampe iz posude i ostavite sa strane.
3. Kuhajte povrće
U tavu dodajte smjesu od sojinog umaka, kupus, mrkvu i mljeveni jalapeño te kuhajte na umjerenoj vatri nekoliko minuta dok kupus ne omekša. Često miješajte. Bacite škampe i zeleni luk u posudu sa smjesom od kupusa. Promiješajte da se sjedini, a zatim maknite s vatre.
4. Sastavite obloge
Listove zelene salate napunite mješavinom škampa, a ukrasite rotkvicama i cilantrom. Poslužite s kriškama limete.
Još ideja za brzi obrok
Recepti piletine od 30 minuta
Obroci u nekoliko minuta: brodovi od tikvica
Ponedjeljak bez mesa: portobello gljive punjene kvinojom
