Volim uzimati tradicionalno Recepti i izbacivši ih iz parka zamjenom sastojaka. Tradicionalni pesto sastoji se od svježeg bosiljka, pinjola, maslinovog ulja, limuna i parmezana. Da, to je divno i beskrajno svestrano.
No, budite malo kreativniji sa svojim mikserom i nekoliko ostava za spavanje, pa možete peći novi pesto svaku večer u tjednu. Zamijenite svoje bilje i orahe te presto pesto chango! U ovom pesto od cilantro-badema tragovi svježeg đumbira i češnjaka čine izvrstan umak za ribu, školjke, piletinu i odrezak. Evo kako to učiniti.
Pesto od cilantro-badema s đumbirom i češnjakom
Sastojci:
- 1/2 šalice narezanih badema
- 1 šalica pakiranih svježih listova cilantra
- 1/4 šalice pileće juhe sa smanjenim unosom natrija, ili više prema potrebi
- 1 žlica mljevenog svježeg đumbira
- 2 režnja češnjaka, mljevena
- 3 žlice maslinovog ulja
- Sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu
Upute:
Korak 1. Bademe stavite u malu suhu tavu i stavite posudu na srednju vatru. Kuhajte 2-3 minute, dok orasi ne postanu zlatno smeđi i prepečeni, često protresite tavu.
Korak 2. Orahe premjestite u blender i dodajte cilantro, juhu, đumbir, češnjak i ulje.
Korak 3. Pire dok ne postane glatka, po potrebi dodajući još juhe za stvaranje gustog pestoa, po potrebi sastružući stranice.
Korak 4. Začinite po ukusu solju i crnim paprom i uživajte!
