Davno su prošli dani koji su se bezglutenski morali zadovoljiti nejestivim zamjenskim proizvodima. Čini se da se svaki dan lansira novi proizvod za nešto bolje i sličnije glutenu od njegovih kolega na tržištu. Sjajno je vrijeme da ne jedete gluten - postoje zamjene za gotovo sve s pšenicom, a ako nema, znate da netko negdje radi na tome!
t 
tImao sam priliku putovati na izložbe i događaje prilagođene celijakiji diljem zemlje i probati neke od najboljih namirnica bez glutena na tržištu. Ovdje dijelim s vama neke od svojih najdražih nalaza, iako se ovaj popis svakodnevno mijenja, što je s novim proizvodima koji se stalno pojavljuju kako bi zadovoljili naše potrebe bez glutena.
t
t Omiljeni tinejdžeri su se vratili
t Tinejdžerske godine bile su mi pune brze hrane i svega što sam mogao napraviti u mikrovalnoj pećnici. Biti tinejdžer bez glutena nije lako, jer su mogućnosti brze hrane ograničene, a naš izbor hrane nije poznat kao prikladan. Ali ove godine,
Glutenfreeda hrana lansirala svoju verziju vrućeg džepa sa svojim novim džepnim sendvičima. Kad sam probala prvu, bila sam toliko sretna da sam htjela sjesti u kut i zajecati. Ne sramim se reći da sam uzeo više uzoraka nego što je dopušteno.t Nema potrebe brinuti se ni o pizzi bez glutena, jer Protiv žitnog gurmana je lansirao prilično nevjerojatne smrznute pizze. A za vas vegane (ili vegetarijance bez jaja, bez mliječnih proizvoda), Daiya Foods lansirao je sjajnu liniju od tri smrznute pizze bez glutena-i službeno sam ovisan.
t Hipi hrana postaje mainstream
t Nikada nisam mislila da ću biti djevojka koja bi provodila vrijeme gledajući odjeljak sirove hrane u Whole Foodsu i raspravljajući o tome kakvu poslasticu si mogu priuštiti. Međutim, sirova hrana i druga prirodna "hipi" hrana izazivaju veliki val hrana bez glutena sada.
t Volim Pozdrav Merry's nove torte, sa savršenom korom oraha i punjenjem od maslaca od badema. Dolaze u raznim okusima, kao i u obliku mini-tart-a, koje sada možete pronaći u većini trgovina Costco!
t Chia je super popularan trend u hrani, i to sam otkrio Mamma Chiana Expo West 2013. Ovaj napitak s okusom chia sjemenki (da, morate žvakati sjemenke dok pijete) dostupan je u staklenim bocama i pakiranjima za cijeđenje manjih veličina u mnogim prirodnim trgovinama, poput Whole Foodsa.
t Čišćenje sokova također je u modi, iako su nevjerojatno skupi, Sujaubija ga u prethodno pripremljenoj kategoriji hladno prešanog soka. To što ste bez glutena, ne znači da morate jesti bagele 24 sata dnevno.
t Barovi su i dalje kralj
t Bez glutena često morate svuda sa sobom ponijeti zalogaje jer nikad ne znate kada će vam neka prilika biti sigurna. Barovi su za nas još uvijek kralj, a stalno nam se nude novi proizvodi.
t Uživajte u dekadentnim barovima Life Foodsomogućit će vam da okusite okus peciva s cimetom ili s’mores bez glutena. Novi Larabar ALT šipke (također otkriće Expo West 2013.) dobivaju proteine iz graška i dolaze u proširenim okusima poput bundeve. Prošli tjedan na National Gluten Free Expo 2013 imao sam priliku probati novi NoGii čokoladni kokos s visokim udjelom proteina. S nevjerojatnih 17 grama proteina u svakom baru, dat će vam dovoljno energije da vas održi tijekom popodnevne vožnje milju za miljom trgovina Dunkin ’Donuts.
t
t Glavne robne marke ne sadrže gluten
t Sada kada svemir prepoznaje da toliko nas mora ići bez glutena, veliki brendovi unovčavaju novac - često u našu korist. Betty Crocker lansirala je set suhih mješavina, uključujući čokoladne kekse i prekrasnu mješavinu šećernih kolačića. Pillsbury je pokrenuo liniju rashlađenog tijesta i tijesta od čokoladnih kolačića, na uzbuđenje mase. Ponudit ću upozorenje da bih volio vidjeti da su proizvodi Pillsbury certificirani bez glutena i/ili da su napravljeni u namjenskom objektu bez glutena, pored trenutnog procesa testiranja Pillsburyja.
t Doručak postaje sve bolji
t Jedan od proizvoda o kojem se najviše pričalo u svijetu bez glutena ove godine Glutino toster peciva(zvani Pop Tarts bez glutena). Iako na njima nema ni centimetra mljevenog šećera, oni prekrasno nazdravljaju i daju nam mogućnost za doručak u pokretu koji nikada prije nismo jeli.
t Inovacije kruha
t Kad pomislite na gluten, vjerojatno vam padne na pamet kriška kruha. Kruh je vjerojatno najviše spominjana stavka u našim izgovorima "Nedostaje mi". Međutim, novoproizvedeni proizvodi od kruha sve su nam bliže da imamo pravu stvar bez glutena.
t Udi’sjust je lansirao svoje Everything Inside Bagel i Mighty Bagels, dajući nam sorte bagela koje dosad nismo vidjeli (jer tko stvarno voli grožđice od cimeta - ima grožđice!). Tri pekara također je izbacio kruh od 7 starih zrna koji me se jako dojmio. Možda će jednoga dana kruh bez glutena doći u štruci u punoj veličini bez rupa-za to mi još uvijek držim palčeve.
t Napredak u pivu
t Ne možemo izostaviti impresivnu prirodu piva bez glutena ovih dana. Novi planet upravo je objavio svoj belgijski Ale, koji je njegov najbolji proizvod do sada. Harvester Brewing iz Portlanda u Oregonu upravo je otvorio gastropub bez glutena i jedva čekam posjet. Harvester koristi razne sastojke-uključujući certificiranu zob bez glutena, sirk, heljdu pa čak i kestene-kako bi svom pivu dao jedinstven i ukusan okus.
t Svakodnevno raste naš izbor sigurne hrane bez glutena, zajedno sa sviješću o celijakija i osjetljivost na gluten bez celijakije. Mislim da je sjajno vrijeme za celijakiju, a ja ću tome podići čašu belgijskog aleja!
Više o celijakiji
tCelijakija: što trebate znati
tImate celijakiju?
tNetolerancija na gluten vs. celijakije, te trend da se jede manje pšenice
