Recepata za čili ima otprilike onoliko koliko ima ljudi koji ga rade, ali tradicionalno jelo obično uključuje dobar dio mesa, poput goveđeg mesa na kocke ili goveđeg mljevenog mesa. Nije tako u ovoj vegetarijanskoj verziji koja poziva tofu i crni grah da mu daju supstancu, ali ipak ima sjajan okus čilija koji želite.
Crni grah i tofu čili
Veličina posluživanja 6
Sastojci:
- 1 (350 grama) pakiranje ekstra čvrstog tofua
- 5 žlica biljnog ulja
- 1 srednji luk, sitno narezan
- 3 režnja češnjaka, mljevena
- 1 mala crvena paprika, sitno narezana
- 1 limenka rajčice narezane na kockice (796 mililitara)
- 2-1/2 šalice povrtnog temeljca
- 2 žlice čilija u prahu
- 2 žličice kima
- 1/2 žličice dimljene paprike
- 1 limenka crnog graha (540 mililitara), isprana i ocijeđena
- 1 šalica smrznutog ili konzerviranog kukuruza (po izboru), odmrznutog i ocijeđenog
- 1 žličica košer soli i svježe mljevene paprike, ili više po ukusu
- Nasjeckani zeleni luk ili cilantro za ukrašavanje
Upute:
- Osušite tofu i narežite ga na male kocke, širine otprilike 1/2 do 3/4 inča.
- U veliku, neprianjajuću tavu dodajte 2 žlice biljnog ulja i na umjerenoj vatri pržite kockice tofua dok lagano ne porumene, otprilike 10 minuta.
- Izvadite tofu iz posude i papirnatim ručnikom uklonite višak ulja s komadića. Staviti na stranu.
- U međuvremenu u velikom loncu na umjerenoj vatri pirjajte crvenu papriku, luk i češnjak na 3 žlice ulja oko 6-7 minuta ili dok crvena paprika ne omekša.
- Dodajte povrtni temeljac, kim, čili u prahu, dimljenu papriku, sol i papar.
- Pomiješajte kukuruz (ako ga koristite), crni grah i limenku rajčice narezane na kockice.
- Pirjajte 10 minuta da se dodaju začini, zatim dodajte prženi tofu i nastavite kuhati na umjerenoj vatri još 20-30 minuta. Povremeno promiješajte.
- Maknite s vatre i poslužite.
- Po želji prelijte naribanim cheddarom ili sirom Monterey Jack.
- Ukrasite nasjeckanim zelenim lukom ili cilantrom i poslužite s tortiljama ili kukuruznim kruhom.
Bilješka
Ovaj se recept može lako udvostručiti i držati u hladnjaku do tri dana dok ne zatreba, što ga čini savršenim za obitelji u pokretu kojima je potrebno nešto brzo i zdravo za vrijeme obroka. Ovaj recept čini i izvrsno punjenje za burito. Čili jednostavno zagrijte i dodajte u tortilju od brašna. Prelijte naribanim sirom, kiselim vrhnjem ili guacamoleom i nasjeckanom zelenom salatom. Presavijte i poslužite za međuobrok ili brzi obrok.
Više vegetarijanskih recepata
Veganski burgeri od slanutka i bulgura
Veganska predjela
Meksička fiesta vegetarijanska punjena paprika
