Ove godine Kineska nova godina pada 14. veljače, pa ako ne slavite Valentinovo, još uvijek možete slaviti blagdan ukusne hrane! Prsten u godini tigra s ukusnim jelovnikom klasičnih kineskih novogodišnjih recepata.
Tradicionalna kineska novogodišnja kuhinja
Kao i kod većine kulturnih proslava, hrana je središte kineske Nove godine. Gotovo sve što se jede na kinesku novu godinu ima simbolično značenje. Na primjer, dugi rezanci
jedu kako bi osigurali dug i zdrav život, a kuha se cijela piletina koja simbolizira obiteljsko zajedništvo.
Druga se hrana jede jer zvuči kao riječi sreće; na primjer jedu se mandarine i naranče jer njihova kineska imena zvuče poput zlata i bogatstva. Ali jedan od najpopularnijih
hrana koja se poslužuje na kinesku novu godinu ljepljiv je puding od riže, koji simbolizira prosperitet, obitelj i slatki život.
Što se pića tiče, koktel inspiriran Azijom s đumbirom ili narančama savršen je par. Kinesko pivo također je izvrstan izbor, ili jednostavno možete pijuckati zeleni čaj.
Iako ne morate jesti sve što je uključeno u tradicionalnu kinesku novogodišnju gozbu s više tečajeva, uživanje u nekoliko posebnih jela osigurat će uspješnu i sretnu godinu
naprijed.
Recepti za kinesku novu godinu
Narančasta piletina
Pravi 4 obroka
Sastojci:
1-1/2 šalice plus 2 žlice vode
3 žlice svježeg soka od naranče
1/4 šalice soka od limuna
1/4 šalice vinskog octa od riže
2 žlice soja umaka
2 žlice naribane korice naranče
1 šalica smeđeg šećera
1 žličica mljevenog đumbira
1/2 žličice mljevenog češnjaka
1/2 žličice pahuljica crvene paprike
1 piletina (2-1/2- do 3 kilograma), izrezana, oprana iznutra i izvana
Sol i papar po ukusu
3 žlice kukuruznog škroba
Upute:
1. Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F.
2. Zagrijte 1-1/2 šalice vode, sok od naranče, sok od limuna, vinski ocat od rižinog soja i umak od soje u loncu na umjerenoj vatri, miješajući da se sjedini.
3. Pomiješajte koricu naranče, smeđi šećer, đumbir, češnjak i crvenu papriku. Pustite umak da zavrije i kuhajte 15 minuta ili dok se ne zgusne.
4. Piletinu začinite solju i paprom. Rasporedite piletinu na tavu za pečenje i prelijte umakom preko piletine, ostavljajući oko 3/4 šalice za kasnije. Pecite piletinu 1 do 1-3/4 sata ili do
skuhano.
5. U međuvremenu ponovno zagrijte umak u tavi i umiješajte 2 žlice vode i kukuruzni škrob. Pustite umak da zavrije i kuhajte 2 do 3 minute ili dok se ne zgusne.
6. Izvadite piletinu iz pećnice i izrežite. Žlicom prelijte piletinu kad ste spremni za posluživanje.
Slatki kolač od riže
Pravi 4 obroka
Sastojci:
2/3 šalice smeđeg šećera
3/4 šalice vode
3-1/4 šalice rižinog brašna
1 jaje
1 žlica mlijeka
1/2 šalice grožđica, omekšanih u vodi
Sprej za kuhanje koji se ne lijepi
1 žlica sjemenki sezama
Upute:
1. Pripremite i zagrijte wok za kuhanje na pari.
2. Pomiješajte kipuću vodu sa smeđim šećerom, dobro promiješajte da se šećer otopi.
3. U veliku zdjelu stavite rižino brašno i umiješajte mješavinu šećera pa jaje i mlijeko kako biste oblikovali tijesto. Dodavati vodu dok se ne formira glatko tijesto.
4. Postupno umiješajte grožđice u tijesto, a neke spremite za vrh kolača.
5. Namažite okruglu posudu od 7 inča sprejem za kuhanje i ulijte tijesto u nju. Po vrhu pospite preostale grožđice i sezam.
5. Stavite posudu u vok i kuhajte na pari 45 do 50 minuta ili dok se ne stegne. Izvadite tavu iz woka i pustite da se ohladi prije posluživanja.
Gingertini
Čini 1 posluživanje
Sastojci:
1 žličica mljevenog kandiranog đumbira
1-1/2 unci ruma
1/4 unce soka limete
1/4 unce soka od naranče
3 unce piva od đumbira
Upute:
1. Stavite đumbir na dno čaše za koktel.
2. Kombinirajte rum sa sokom limete i naranče u šejkeru za koktele s ledom.
3. Dobro protresite i procijedite u pripremljenu čašu. Prelijte pivom od đumbira.
- Recepti za kinesku hranu za van
- Kineski dim sum
- Kineski koktel petardi
