Pregled kuharica: Svakodnevna kuharica DASH dijeta - SheKnows

Svakodnevna kuharica DASH dijeta: Preko 150 svježih i ukusnih recepata za ubrzanje gubitka težine, snižavanje krvnog tlaka i sprječavanje dijabetesa, autorica Marla Heller, MS, RD, s Rickom Rodgersom, izvrsna je kuharica koja pokazuje da zdrava prehrana može biti laka i ukusna, osobito ako slijedite DASH dijetu.

Povezana priča. Kuharica Beat Bobby Flay skoro je stigla i naručujemo više od jednog za blagdanske darove

Više od trunke dobrote

DASH - ili dijetalni pristupi za zaustavljanje hipertenzije - plan prehrane razvili su Nacionalni instituti za zdravlje kako bi snizili krvni tlak bez lijekova. I ne samo to, nego i studije pokazuju da pridržavanje prehrane smanjuje rizik od mnogih bolesti, uključujući neke vrste raka, moždani udar, bolesti srca, zatajenje srca, bubrežne kamence i dijabetes.

Ako mislite da je kuhanje i prehrana prema DASH dijeti dosadna, blaga ili na neki drugi način bla, kuharice Kao Svakodnevna kuharica DASH dijeta promijenit će vaše mišljenje. Marla Heller registrirana je dijetetičarka i nutricionistica, a također je napisala

Akcijski plan DASH dijete i DASH Diet rješenje za mršavljenje.

Marlina kuharica s Rickom Rodgersom čitateljima nudi opcije obroka napravljene s hranom izravno iz vašeg ostava, sastojci koje je lako pronaći u vašoj trgovini i omiljena udobna hrana napravljena u nove načine. Kuharica je osmišljena kako bi „život učinila DASH načinom života što jednostavnijim i ukusnijim“. U knjizi Marla uvjerava: „Što je jelo lakše napraviti, veća je vjerojatnost da ćete ga učiniti dijelom svoje redovne rotacije omiljenog jela Recepti."

Posegnite za ovim receptima

Knjiga uključuje 150 recepata za doručak, ručak i večeru (uključujući vegetarijanska glavna jela), smoothieje, jednostavne priloge i desert. Marla također daje nutritivnu analizu za svaki recept. Dijeta i ova kuharica usredotočeni su na biljnu hranu poput voća, povrća, graha, orašastih plodova, sjemenki, cjelovitih žitarica i biljnih masti zdravih za srce. Također ćete jesti nemasne i nemasne mliječne proizvode i proteine ​​(riba, nemasno goveđe meso, svinjetina i perad).

Kako bismo vam pomogli, u knjizi ćete pronaći odjeljak pod naslovom Opće smjernice za DASH dijetu, vodič kroz resurse i pregled Kuhanje na DASH način s prijedlozima koji će vam pomoći da začinite začine, napunite ormare i zamrzivač, razmatranja o opremi i više.

Ako imate dugih nedoumica, smatrajte da knjiga uključuje recepte poput Tartine sa krem ​​sirom i jagodama, Filet Mignon au Poivre s umakom od burbon-šalotke, škampi s kukuruznom mrvicom i panna cotta od mlaćenice sa svježim bobicama

Isprobajte recept iz Svakodnevna kuharica DASH dijeta:

Makaroni i sir od cvjetače

Služi 8

Sastojci:

• 1 glava cvjetače, ošišana i razbijena na cvjetove veličine zalogaja
• 1-1/4 šalice makarona lakat
• Ulje repice u raspršivaču pumpe
• 2 šalice nemasnog (1%) mlijeka
• 1 žlica kukuruznog škroba
• 1 žličica suhog senfa u prahu
• 4 unce (1 šalica) narendanog blagog cheddar sira sa smanjenim natrijom
• 4 unce (1 šalica) naribanog švicarskog sira
• 1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra
• 1/4 šalice panko (prezle u japanskom stilu), po mogućnosti panko od cijele pšenice

Upute:

1. Zagrijte veliki lonac vode na jakoj vatri. Dodajte cvjetaču i kuhajte samo dok ne postane hrskavo mekana, oko 5 minuta. Pomoću žičanog sita ili skimera prenesite cvjetaču u cjedilo; ostavite vodu da proključa. Dobro ocijedite. Karfiol osušite papirnatim ručnicima.
2. Dodajte makarone u kipuću vodu i kuhajte prema uputama na pakiranju dok gotovo ne omekša, oko 7 minuta. Dobro ocijedite.
3. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Posudu za pečenje 9 x 13 inča poprskajte uljem.
4. Ulijte mlijeko u srednju šerpu. Pospite kukuruznim škrobom i senfom i umutite da se kukuruzni škrob otopi. Pustite da zavrije na umjerenoj vatri, često miješajući kako se ne bi opeklo; umak će se zgusnuti kad proključa. Maknite s vatre, dodajte sireve i papar te umutite dok ne postane glatko. Dodajte cvjetaču i makarone i dobro promiješajte. Rasporedite u posudu za pečenje i pospite pankom.
5. Pecite dok umak ne zakipi, oko 20 minuta. Ostavite da odstoji 5 minuta na sobnoj temperaturi, a zatim poslužite vruće.

Nutritivna analiza (1 porcija): 234 kalorija, 13 g proteina, 23 g ugljikohidrata, 10 g masti, 2 g vlakana, 30 mg kolesterola, 88 mg natrija, 405 mg kalija. Grupe namirnica: 1 žitarica, 1 mliječni proizvod, 1 povrće.

O autorima

Marla Heller registrirani je dijetetičar i magistar je znanosti o ljudskoj prehrani i dijetetici sa Sveučilišta Illinois u Chicagu. Obučavao ju je u DASH -u jedan od izvornih arhitekata izvornog istraživanja NIH -a i radi više od 15 godina kako bi svojim pacijentima pomogla u primjeni DASH -a. Marla je bila istaknuta nutricionistica za Chicago Tribune i Washington Post, i ona je glasnogovornica podružnice Greater Midwest Američkog udruženja za srce. Ona je autorica New York Times najprodavaniji Akcijski plan DASH dijete i DASH Diet rješenje za mršavljenje. Posjetite Marlu na adresi www.dashdiet.org.

Rick Rodgers autor je više od 40 kuharica na razne teme i poznati je učitelj kulinarstva. Njegovo se djelo pojavilo u Dobar tek, Hrana i vino, Fino kuhanje i na Epicurious.com, te je bio gost kuhar u mnogim televizijskim i radijskim emisijama.

Više recenzija kuharica

Paleo kuhanje iz Elanine smočnice od Elane Amsterdam
Kuhinja dugovječnosti, Rebecca Katz
Sve je dobro, Gwyneth Paltrow