Pečeni losos s preljevom od kvinoje i začinjenog jogurta - SheKnows

Jednostavno, zdravo i ukusno; ovo super jelo s lososom osjećat ćete se dobro i izgledati sjajno!

Hrana nije tako jednostavna kao prije. Čini se da je svijet izgubio dodir s idejom zdrave hrane, od šejkova i dodataka prehrani do TV večera koje imaju više brojeva nego riječi.

Povezana priča. Je li protuupalna dijeta za vas? Zašto biste to trebali isprobati i kako započeti

Prema Nicole Tulip, liječnici, nedavno Majstor kuhar natjecateljica i autorica bloga o hrani Moja infuzija, hrana ne smije biti tvrda i zdrava prehrana ne bi trebalo značiti žrtvovanje zbog okusa.

"Nutritivno zdrava prehrana trebala bi se sastojati od svega u ravnoteži i umjerenosti", kaže Nicole. "Korištenje hrane bogate hranjivim tvarima izvrstan je način da dobijete sve bitne hranjive tvari, vitamine i vlakna koja su vam potrebna, a da ne premašite preporučeni dnevni unos kilodžula", objašnjava ona.

Dvije od tih namirnica bogatih hranjivim tvarima su losos-odličan izvor omega-3 masnih kiselina-i kvinoja-zrno prepuno potpunih proteina. Kombinirajte ih sa svježim začinskim biljem prepunim okusa i za nekoliko minuta imat ćete brzu, ukusnu i zdravu večeru.

Nicolein pečeni losos s quinoom

Sastojci:

• 2 fileta lososa (150 grama), otkošteni
• 1/2 žličice sumaka u prahu
• 1 žlica maslinovog ulja
• 1/2 šalice quinoe
• 5 -centimetrski komad đumbira, nariban
• 1 limun, korica i sok rezervirani
• 1/2 zrelog avokada, narezanog na kockice
• 3/4 šalice nemasnog prirodnog jogurta
• 2 žlice jezgri pistacija
• 1/2 šalice lišća korijandera, nasjeckanog
• 1 žličica mljevenog kima
• Listovi korijandera i kriške limuna za ukrašavanje (nije obavezno)

Metoda:

1. Losos izvadite iz hladnjaka i pustite da se na tanjuru ohladi na sobnu temperaturu. Pospite polovicom sumaka.
2. Kvinoju stavite u mali lonac s 250 ml vode. Pustite da zavrije, a zatim poklopite i pirjajte 15 minuta dok ne skuha. Skinite poklopac i ostavite da se malo ohladi.
3. Iscijedite naribani đumbir preko kvinoje kako biste dobili oko dvije žličice soka od đumbira. Odbacite pulpu đumbira.
4. Quinoi dodajte koricu i sok pola limuna. Promiješajte da se sjedini.
5. Promiješajte 1/4 šalice jogurta, zrna pistacija i lišće korijandera.
6. Lagano umiješajte avokado, izbjegavajući da postane pire.
7. Odložite mješavinu quinoe sa strane dok ne budete spremni za posluživanje.
8. Da biste napravili preljev od jogurta, pomiješajte 1/2 šalice jogurta, kim i preostalu sumaku te koricu i sok druge polovice limuna. Promiješajte preostale listove korijandera. Stavite u hladnjak dok ne budete spremni za posluživanje.
9. Zagrijte maslinovo ulje u velikom tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte filete lososa i kuhajte 2-3 minute sa svake strane, ili dulje ako želite da je dobro pečeno. Maknite s vatre i ostavite na toplom tanjuru.
10. Smjesu od quinoe stavite na tanjur za posluživanje. Prelijte ribom, a žlicom preljev od jogurta.
11. Po želji ukrasite s nekim listovima korijandera i dodatnim kriškama limuna.

Više zdravih recepata

Zamjena zdravih grickalica
Lake, zdrave juhe
5 super-jednostavnih zdravih slastica