Whoopi pite od bundeve bez glutena s čokoladnim punjenjem-SheKnows

Noć vještica dolazi, ali ne bojte se! Napravite ove svečane pite od bundeve s čokoladnim punjenjem i sva će vam djeca pokucati na vrata za najbolje poslastice.

Povezana priča. Giada De Laurentiisova bezglutenska štruca s limunovim makom je svijetla i ukusna poslastica nakon svih blagdanskih obroka

Što mislite o Halloweenu? Ljudi obično spadaju u jednu od dvije kategorije: ljubavnici i mrzitelji. Htio bih uvesti treću kategoriju, upravo ovdje. Danas. Ova kategorija je za ljude koji možda i nisu ljubav Noć vještica, ali uživate samo u hrani. Ovim se imenujem predsjednikom i osnivačem ove kategorije. Tko je sa mnom? Pa, možda su vam potrebni zalogaj ove bezglutenske pite od bundeve s bundevom-s punjenjem od čokoladnog maslaca. Whoopie pite nisu, čudno, pite u tradicionalnom smislu. Također nisu zapravo kolačići, jer su tako mekani i jastučni. Dio zabave whoopie pita je odijevanje za različite prigode. Ove Noći vještica napravimo ih s intenzivnim okusom bundeve.

Jeste li ikada sami napravili maslac od bundeve? Bučin maslac ono bi bile one jednostavne limenke pire od bundeve koje su posvuda u ovo doba godine, samo da mogu. Ima puno manje vlage od pire od bundeve, što ga čini mnogo korisnijim kao sastojak za pečenje. A tako ga je jednostavno napraviti kod kuće samo kuhanjem pire od bundeve s javorovim sirupom i jabučnim jabukom (posebne upute potražite u nastavku). Ako sami napravite, uštedjet ćete si svežanj. Točka interesa? Maslac od bundeve nema u sebi pravog maslaca. Ali ove hrskave pite svakako rade!

Whoopi pite od bundeve bez glutena s receptom za punjenje čokoladom

Dobiva 14 kolača s mrvicama

Sastojci:

Whoopie pite

• 4 unce maslaca od bundeve (kupljeno u trgovini ili domaće iz donjih uputa)
• 2 šalice višenamjenskog brašna bez glutena (upotrijebite svoju omiljenu mješavinu ili moju mješavinu: 1 šalica plus dvije žlice vrhunskog bijelog rižinog brašna plus 7 žlica krumpirovog škroba plus 4-1/2 žlice tapioke brašno/škrob)
• 1/2 žličice ksantanske gume
• 3/4 žličice praška za pecivo
• 1/4 žličice sode bikarbone
• 1/2 žličice košer soli
• 1-1/2 žličice začina za pitu od bundeve
• 4 žlice neslanog maslaca, na sobnoj temperaturi
• 2 žlice skraćivanja povrća
• 3/4 šalice pakiranog svijetlosmeđeg šećera
• 1 veliko jaje na sobnoj temperaturi, istučeno
• 1 žličica čistog ekstrakta vanilije
• 1/2 šalice mlijeka, na sobnoj temperaturi
• Narančasta gel prehrambena boja, do željene boje (izborno)

Punjenje

• 16 žlica (224 g) neslanog maslaca, na sobnoj temperaturi
• 1/4 žličice košer soli
• 1/2 šalice holandskog prerađenog ili prirodnog kakaa u prahu
• 3 do 3-1/2 šalice slastičarskog šećera
• Čokoladni posipi bez glutena za ukrašavanje (izborno)

Upute:

1. Zagrijte pećnicu na 325 stupnjeva F. Veliki lim za pečenje obrubljen nebeljenim papirom za pečenje obložite ga i ostavite sa strane.
2. Ako želite napraviti vlastiti maslac od bundeve, u loncu srednje teškog dna pomiješajte 1 (15 unci) limenka pirea od bundeve s 3 žlice čistog javorovog sirupa i 4 unce tekućine od jabuka ili jabuke sok. Pomiješajte da se sjedini i pirjajte na laganoj vatri dok se ne smanji barem za pola. Prije upotrebe u ovom receptu ostavite da se ohladi.
3. Prvo, napravite pite od whoopieja. U veliku zdjelu stavite mješavinu brašna, ksantansku gumu, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, sol i začin za pitu od bundeve te umutite da se dobro sjedini. Posudu ostavite sa strane. U zasebnu, veliku zdjelu stavite maslac i povrće za skraćivanje i miješajte ručnim mikserom dok ne postane svijetlo i pahuljasto. Dodajte smeđi šećer, jaje i vaniliju, miješajući dok se dobro ne sjedine nakon svakog dodavanja. Dodajte maslac od bundeve, pa ponovo promiješajte da se sjedini. Napravite udubljenje u sredini suhih sastojaka i dodajte mokru smjesu i mlijeko, izmjenjujući to dvoje i dobro miješajući između dodataka. Tijesto treba biti lagano i pahuljasto. Po želji dodajte gel boju za hranu i ponovno miješajte da se sjedini dok ne postignete željenu boju.
4. Žlicom umiješajte tijesto u vrećicu za cijevi s običnim vrhom za cijevi od 1/2 inča. Nanesite 1-1/2-inčne hrpe tijesta za pileću pitu na pripremljene limove za pečenje udaljene oko 2 cm jedan od drugog (raširit će se dok se peku). Vlažnim prstima spljoštite humke na diskove debljine oko 1/2 inča. Stavite lim za pečenje u središte zagrijane pećnice i pecite dok se vrhovi ne povrate kad se lagano pritisnu vrhom prsta (između 10 i 12 minuta). Izvadite iz pećnice i pustite da se potpuno ohladi prije punjenja.
5. Dok se polovice hlebne pite hlade, napravite nadjev. U velikoj zdjeli s ručnim mikserom (ili sa stajaćom miješalicom i nastavkom za lopatice) velikom brzinom istucite maslac i sol dok ne postane vrlo lagano i pahuljasto. Dodajte kakao u prahu i 3 šalice slastičarskog šećera, te miješajte srednjom brzinom dok se suhi sastojci ne upiju u maslac. Povećajte brzinu na visoku i nastavite udarati dok ne postane lagano i pahuljasto. Izvadite veliku žlicu punjenja. Ako ne zadrži oblik, po žlicu dodajte još šećera za slastičare.
6. Kad se polovice pite potpuno ohlade, uporedite polovice slične veličine i oblika. Stavite oko 2 žlice nadjeva na donju stranu jednog kolačića u svakom paru, a drugi kolačić stavite na vrh kako biste zatvorili pitu. Lagano pritisnite kako biste punjenje nabili pravo na rubove pita. Lagano utisnite izloženu glazuru u opcionalne čokoladne posipe i otresite sav višak. Poslužite odmah.

Mafini od jabukovače bez glutena
Mini čips od jabuka bez glutena
Muffini od cheddar sira bez glutena