Večerašnja večera: Tortelini od špinata s pestom pesto od špinata od rajčice - SheKnows

Kad ljudi jedu tjesteninu i pesto, to je obično lisnato zeleno mljeveno s maslinovim uljem, češnjakom i parmezanom. Ali zašto se ograničiti na zeleno povrće? Dodajte nekoliko rajčica iz nasljedstva za pesto koji je izdašan i ukusan.

Povezana priča. Obilno, sporo kuhano afričko varivo od kikirikija za koje jamčimo da će vam se svidjeti

Iako sam u posljednjih nekoliko godina otkrio tek pesto umak, lako je postao jedan od mojih omiljenih umaka za tjesteninu iz nekoliko razloga. Prvo, priprema se vrlo jednostavno. Drugo, pesto ne mora biti vruć; može ići izravno iz vašeg kuhača u jelo s tjesteninom i biti nevjerojatna.

Kad sam tek počeo jesti pesto, pravio sam klasičan recept s bosiljkom, ali onda sam otkrio da za pesto možete koristiti bilo kakvo lisnato zeleno. Od tada koristim špinat, rikulu, pa čak i grašak. Svaka je verzija ukusna i sve ih je jednako lako napraviti kao i klasični bosiljak. No, prije par mjeseci imao sam sreću probati pesto od rajčice. Kad sam upitao kuhara što je od rajčice prelilo pesto, a ne samo umak, rekao mi je da su to orasi. Dodavanje oraha ili pinjola ono je što taj osnovni umak pretvara u pesto. Nisam mogao vjerovati da je tako lako. Stoga sam, nakon što sam kušao taj divni pesto, odlučio napraviti svoj, ali umjesto da koristim samo rajčice ili lisnato zelenilo, odlučio sam koristiti oboje. Tako mi je drago jer je rezultat bio apsolutno ukusan.

Tortelini od špinata s pestom od špinata od pečene rajčice

Služi 4

Sastojci:

• 1 šalica dječjeg špinata
• 3 rajčice
• 1/4 šalice oraha
• 1/4 šalice maslinovog ulja
• 1/2 šalice Grana Padano sir
• Sol i papar po ukusu
• 2 (9 unci) pakiranja tortelina od špinata

Upute:

1. Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F. Lim za pečenje prekrijte limenom folijom.
2. Rajčice narežite na četvrtine i stavite na pripremljeni lim za pečenje. Pospite morskom soli i dvije žlice maslinovog ulja. Pecite u pećnici 20 do 25 minuta ili dok rajčica ne omekša i ne porumeni oko rubova. Ostavite rajčice da se ohlade pet do 10 minuta.
3. Pečene rajčice stavite u kuhaču sa špinatom, orasima i sirom te mešajte dok se ne nasjeckaju. Dodajte maslinovo ulje i miksajte dok ne postane glatko i kremasto. Dodajte sol i papar te miješajte dok se samo ne sjedine; Staviti na stranu.
4. Napravite torteline prema uputama na pakiranju. Ocijedite tjesteninu i odvojite između četiri jela. Žlicom pesto prelijte preko tortelina i poslužite.

Ostali recepti za pesto

Anđeoska tjestenina za kosu s pestom od badema

Klasični genoveški pesto

Losos na žaru s pestom od pecana