Filet mignon s umakom od kestenovog vrhnja za uljepšanje vaše sljedeće večere - SheKnows

Filet mignon s umakom od kestena. Samo zvukovi otmjeno, zar ne?

Ali nemojte se zastrašiti. Ovaj recept za pileći file koji se topi u ustima potpuno je izvediv - a umak je samo šlag na torti, da tako kažem. Umutite ga na sljedećoj večeri, a vaši će vas gosti službeno okruniti za kraljicu kuhinje.

Povezana priča. Martha Stewart's Riff On Rice Krispies Treats totalna je nadogradnja klasike

Više: Kako sačuvati svoje prepečeno meso kako biste ionako i dalje mogli večerati

Recept od fileta mignon s umakom od kestena

Služi 6

Sastojci:

• 3 žlice maslinovog ulja, podijeljeno
• 1 šalotka, narezana na kockice
• 1/2 mrkve, narezane na kockice
• 1 stabljika celera narezana na kockice
• 1 češanj češnjaka
• 1/2 kilograma kestena, pečenih i oguljenih
• 1/4 šalice crnog vina
• 1 šalica pilećeg temeljca
• 1/4 šalice gustog vrhnja, po potrebi i više
• 6 fileta mignona
• Sol i papar

Upute:

1. U loncu zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja i znojite ljutiku, celer, mrkvu i češnjak dok ne omekšaju. Dodajte kestene i odmaglite tavu s crnim vinom.
2. Dodajte pileći temeljac i ostavite da umak krčka poklopljeno 15 minuta.
3. Sastojke izmiksajte u blenderu i vratite u posudu. Umiješajte gusto vrhnje i dodajte još po potrebi da se postigne željena konzistencija umaka. Začinite solju i paprom.
4. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. U velikoj tavi zagrijte 2 žlice maslinovog ulja na srednje jakoj vatri. Začinite obje strane fileta obilnom količinom soli i papra. Kad ulje svjetluca, pecite meso s obje strane. Kad se peče, stavite posudu u pećnicu i dovršite pečenje odrezaka dok ne dosegnu željenu razinu pečenosti.
5. Poslužite s umakom.

Prije nego odete, odjavite se naš slideshow ispod.

Prvotno objavljeno u prosincu 2012. Ažurirano u siječnju 2017.