Vrijeme je da svoje tradicionalno prženje malo promiješate. Umjesto riže, odlučili smo se za quinou i zadržali je hranjivim tvarima dodajući puno tikvica.
Povezana priča. Rachael Ray upravo je podijelila laganu marmeladu od piletine s balzamikom koja potpuno zamjenjuje naš umak za roštilj
Odrastao sam jedući uglavnom meso i krumpir, ali povremeno poželim nešto super zdravo. Na moju sreću, ova velika zdjela ukusnosti potpuno ispunjava tu žudnju. Prepuno je trobojne kvinoje, pilećih prsa, miješanog povrća i slatkog bundeve. Volim nadolijevati malo limunove korice za dodatnu svjetlinu i okus. Ako ste željni zdravog jela, svakako probajte ovo!
Recept za pečenje piletine, tikvice i quinoe
Prilagođeno iz Prevencija
Služi 4
Sastojci:
- 1 šalica vode
- 1/2 šalice trobojne kvinoje
- 3 žlice maslinovog ulja, podijeljeno
- 1 kilogram pilećih prsa bez kostiju i kože, narezanih na kockice
- 1 mali žuti luk, narezan na kockice
- 1 mala crvena paprika, narezana na kockice
- 1/2 šalice smrznutog graška
- 1/3 šalice smrznutog kukuruza šećerca
- 1/2 žličice chipotle chili praha
- 1/2 žličice dimljene paprike
- 1/4 žličice kima
- 1/4 žličice kajenskog papra (nije obavezno)
- 2 režnja češnjaka, mljevena
- 1/4 šalice fino mljevenog cilantra
- 1 šalica tikvica isjeckanih na kockice
- Košer sol i papar, po ukusu
- 1 limun, oguljen
Upute:
- Dodajte vodu u srednji lonac i stavite na jaku vatru. Zakuhajte vodu i dodajte kvinoju. Smanjite vatru na srednje nisku i kuhajte dok se sva tekućina ne upije, oko 15 minuta.
- Stavite veliku tavu s visokim stranama na srednju vatru i dodajte 2 žličice maslinovog ulja.
- Kad se ulje zagrije, dodajte piletinu. Kuhajte dok izvana lagano ne porumene, a sredina piletine više ne postane ružičasta. Izvadite piletinu iz tave i odložite u zdjelu.
- U istu tavu dodajte preostalu žlicu ulja. Kad se ulje zagrije, dodajte luk, crvenu papriku, grašak, kukuruz, chipotle čili u prahu, dimljenu papriku, kim i kajenski papar.
- Lagano pirjajte dok povrće ne počne omekšavati. Dodajte češnjak, cilantro i tikvice od maslaca i kuhajte dok se tek zagrije i češnjak ne zamiriše.
- Dodajte piletinu i kuhanu quinou te promiješajte da se sjedini. Po želji začinite solju i paprom.
- Poslužite toplo s malo limunove korice na vrhu.
Još recepata za kvinoju
Kalifornijska salata od kvinoje
Piletina s korom kvinoje
Oblog od quinoe od crnog graha
