"Huevos rancheros" tradicionalno bi mogao biti doručak od pečenih jaja na tortiljama preliven začinjenim umakom od rajčice, ali ovo meksičko jelo dobiva mesnato, za večeru dostojno preoblikovanje u ovoj izdašnoj varijaciji.
Srčana jaja ranchero
Veličina posluživanja 4-6
Ovo toplo i izdašno jelo utješna je nagrada na kraju dugog dana. Osim toga, pripremni radovi su minimalni i potrebno je malo posuđa, tako da možete večerati na stolu i posuđe očistiti uz što manje truda.
Sastojci:
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1 kilogram nemasnog goveđeg mesa
- 1 mali luk, narezan na kockice
- 2 paprike narezane na kockice
- 1 rajčica narezana na kockice (28 unci)
- 1 (14 unci) limenke umak od rajčice
- 1 (5,5 unci) limenke paste od rajčice
- 1 žličica talijanskog bilja ili origana
- 1 žličica soli
- 1/4 žličice mljevene pahuljice crvene paprike (više ili manje, po ukusu)
- 6 jaja
Upute:
- U veliku tavu ili wok stavite maslinovo ulje, mljeveno goveđe meso i luk te kuhajte na umjerenoj vatri. Redovito miješajte i razbijte meso. Pirjajte 5-6 minuta ili dok govedina ne porumeni.
- Dodajte paprike i kuhajte 6-8 minuta ili dok paprike ne omekšaju.
- Ulijte rajčice narezane na kockice, promiješajte, poklopite i ostavite da se krčka 20 minuta.
- Ulijte umak od rajčice, pastu od rajčice, začinsko bilje, sol i pahuljice crvene paprike te promiješajte da se sjedini. Pustite da se zajedno krčka 5-10 minuta.
- Lagano otvorite svako jaje i ulijte u smjesu od rajčice. Poklopite i nastavite kuhati na laganoj vatri dok jaja ne postignu željenu osjetljivost - otprilike 10-12 minuta za mekane sredine i 15-20 minuta za tvrde.
Bilješka:
Za vegetarijansku alternativu, odrecite se govedine i napunite jelo drugim povrćem, poput tikvica i raznih gljiva (gumb, portobello itd.) U istoj fazi kao i paprika. Zatim dodajte limenku ispranog graha u isto vrijeme kao i umak od rajčice, pa nastavite s preostalim koracima.
Još ideja za večeru
Kremasti orzo s graškom i šparogama
Obnova recepta: čili
Tradicionalni chinois s paštetom
