Nisu sve kobasice jednake. Zapravo, kobasica ne mora biti ni od mesa. Kobasica s plodovima mora sočna je alternativa uobičajenoj visokomasnoj, visokokaloričnoj svinjskoj ili goveđoj kobasici. Lakše teksture i okusa, kobasice s plodovima mora savršena su ljetna opcija za roštilj kada želite nešto osim mesa. Nikad niste jeli kobasice s plodovima mora? Nema problema, evo nekoliko savjeta za izradu vlastite kobasice od plodova mora i tri zdrava recepta za kobasice.
Savjeti za izradu kobasica od plodova mora
1. Odaberite svoje omiljene morske plodove
Bilo koja vrsta plodova mora može se koristiti za kobasice s plodovima mora, a možete čak i kombinirati nekoliko različitih vrsta ribe zajedno. Masnije ribe, poput lososa i tunjevine, obično djeluju bolje, ali morska ploška, iverka, kapice, škampi, jastog pa čak i rakovi dat će izvrsne rezultate.
2. Razmislite o kućištu - ili ne
Kućište, tanki sloj materijala koji drži kobasice na okupu, nije potrebno, pogotovo ako pokušavate zadržati svoju bez kobasica (crijeva se tradicionalno izrađuju od svinjetine i ovaca, iako je sintetičkih crijeva sve više dostupno). Možete koristiti omotač ako želite kobasicu tradicionalnijeg izgleda ili se možete odlučiti za rahliju kobasicu nalik patti. Pergamentni papir može se koristiti i za oblikovanje vaše kobasice s plodovima mora ako ne želite koristiti omotač, ali ipak želite tradicionalan izgled.
3. Oblikujte svoju kobasicu
Sastojci za kobasice moraju biti sitno nasjeckani (kuhačom ćete uštedjeti vrijeme sjeckanja). Ako se odlučite za korištenje kućišta, provjerite imate li slastičarsku vrećicu ili mlin za meso s nastavkom za lijevak posebno izrađenim za punjenje kobasica u crijevo. Nemojte pretjerivati kućište i ostaviti nekoliko centimetara slobodno na krajevima kako biste mogli vezati kućište. Ako ne koristite omotač, jednostavno oblikujte mješavinu kobasica s plodovima mora u pljeskavice ili željeni oblik.
4. Budite oprezni pri kuhanju
Kobasica s plodovima mora može se kuhati na isti način kao i obična svinjska ili goveđa kobasica. Roštilj je dobar izbor za ljeto, ali kobasice od plodova mora mogu se kuhati i u sporom štednjaku, kuhati, peći na žaru ili kuhati u tavi. Kobasica s plodovima mora malo je nježnija od obične kobasice pa je, ako vaša kobasica nije u omotu, pažljivo skuhajte jer se lako može raspasti.
5. Poslužite kreativno
Kobasica s plodovima mora možda nije vaš prvi izbor za jutarnji obrok, ali može biti jedinstven dodatak za ljetni brunch. Kobasicu s plodovima mora možete poslužiti u sendviču ili hrenovki, prelivenoj tartar umakom. Također ga možete udružiti s tjesteninom i laganim kremastim umakom ili ga jednostavno poslužiti vrućeg odmah s roštilja uz ostale dobrote s roštilja. Budite samo kreativni - jednom kad okusite kobasicu iz dubokog plavog mora, zasigurno ćete pronaći mnogo načina za posluživanje.
