Bogat, kremast i izrazito blažen, maslac je jedan od najsvestranijih namirnica u vašoj kuhinji. Dodavanje pravog niza bilja, začina, voća ili povrća, a maslac postaje još izvanredniji kulinarski oslonac.
Ukusni maslaci, poznati i kao složeni maslaci, dobivaju se umetanjem različitih začina i sastojaka u omekšali maslac. Ovi elegantni maslaci mogu se velikodušno namazati na kruh i kolače, umiješati u tjesteninu, rižu i povrće ili otopiti na ribi, peradi, mesu i krumpiru.
Složeni maslaci mogu se lako napraviti u blenderu, procesoru hrane, mikseru ili ručno. Omekšajte maslac, dodajte sastojke i promiješajte. Pripremite razne složene maslace i dotjerajte svoje obroke kad god naiđete na maslinovo raspoloženje. Recepti i prijedlozi posluživanja u nastavku.
Složeni recepti s maslacem
Pečeni maslac od crvene paprike
Pravi oko 1/2 šalice
Sastojci:
1 štapić neslanog maslaca, omekšanog
1/4 žličice soli ili po ukusu
1/2 žličice mljevenog crnog papra
1 češanj češnjaka, mljeveni ili 1/2 žličice češnjaka u prahu
Svježi mljeveni peršin po ukusu
1 pečena crvena paprika, nasjeckana
Upute:
Dodajte sastojke u blender ili u procesor za hranu i procedite dok ne postane glatko. Prenesite aromatizirani maslac na rub lista voskanog papira. Okrećite rub voskanog papira po maslacu i oblikujte u glatku kladu. Vežite krajeve i spremite maslac u zamrzivač barem jedan sat prije uporabe ili spremite u hladnjak do spremnosti za uporabu.
Bilješka: Kad se radi od svježih sastojaka, maslac bi trebao biti iskorišten u roku od tjedan dana. Maslac se može zamrznuti - omotajte aluminijsku foliju oko voštanog papira - do šest mjeseci.
Varijacije recepata za 1/2 šalice maslaca
Čili maslac
Maslacu dodajte 1 žlicu čilija u prahu, 1 1/2 žličice soka limete i 1 žličicu umaka od papra. Ovo je božanstveno na pilećim prsima ili odrescima na žaru.
Biljni maslac
Kombinirajte maslac sa mljevenim crnim paprom, solju i svježim miješanim začinskim biljem, sve po ukusu. Riba i povrće na pari vrhunski za nenadmašnu sočnost.
Maslac od limuna i kopra
Pomiješajte 1 1/2 žlice limunova soka, 2 žlice naribane korice limuna i svježi korov kopra na maslacu. Maslac od limunovog kopra posebno je dobar na pečenom lososu.
Maslac od ružmarina od crnih maslina
Na maslac dodajte 2 žlice nasjeckanih crnih maslina i 1 žličicu mljevenog svježeg ružmarina. Isprobajte ovo na toplom francuskom kruhu ili umućeno u pire krumpir.
Maslac od naranče bosiljka
Pomiješajte 1 žlicu svježeg soka od naranče, 4 velika lista bosiljka i maslac. Prelijte toplom tjesteninom ili upotrijebite za pirjanje povrća.
Smeđi šećerni maslac od cimeta
Pomiješajte maslac s 1 žličicom mljevenog cimeta i 2 žlice smeđeg šećera. Čisto blaženstvo kada se otopi na francuskom tostu, palačinkama ili kroasanima. Pržite ga na polovicama grejpa, breskve ili hurme za poseban desert.
Curry đumbir maslac
Pomiješajte 1 žličicu curryja u prahu i 2 žličice mljevenog svježeg oguljenog đumbira. Umiješajte ovaj začinjeni maslac u rižu ili upotrijebite za prženje račića na žaru.
Maslac od badema i borovnice
Pomiješajte 1 žlicu nasjeckanih badema i 1/4 šalice borovnica s maslacem. Savršeno za palačinke, tost ili peciva.
Maslac od jagoda
Pomiješajte 1 žličicu limunova soka, 1 žličicu šećera i 4 svježe izrezane, nasjeckane jagode s maslacem. Slather na engleski muffin ili croissant.
