Inulin uopće nije povezan s inzulinom, ali je blisko povezan s nečim što se naziva frukto-oligosaharid, što se mnogo lakše naziva FOS. I inulin i FOS se smatraju fruktanima, vrstom ugljikohidrata koji se nalaze u biljkama. Ukratko, to su čista vlakna, vrsta kojima se rijetko tko među nama zasiti. Inulin je također poznat kao prebiotik i ključan je u našem zdravlje probave jer prebiotici hrane dobre bakterije popularno poznate kao probiotici.
Gdje možete nabaviti više prebiotika?
Biljke koriste fruktane za skladištenje energije. Inulin i FOS mogu se pronaći u približno jednoj trećini svih biljaka u svijetu, ali koncentrirani su uglavnom u korijenu određenih biljaka i biljaka koje su stekle reputaciju biti "dobar za vas". Visoke koncentracije inulina i FOS -a nalaze se u korijenu maslačka, cikorije i čička, kao i u jicama, češnjaku, luku, šparogama, poriluku i Jeruzalemu artičoke. Mogu se naći i u nekim žitaricama, mahunarkama i voću, kao i sintetizirani iz saharoze, ali glavni izvor koji se koristi za dobivanje inulina/FOS -a za komercijalnu uporabu je korijen cikorije.
Prebiotici i probava
Inulin i FOS su visoko učinkoviti "prebiotici" koje ljudi ne probavljaju lako. U gornjem debelom crijevu prilično prolaze kroz njih (dio te "velike" bake uvijek vas je poticao na jelo!), A u u donjem crijevu, probavljaju se tek toliko da pomognu u poticanju rasta zdravih bakterija, poput Lactobacillus bifidobacteria, poznate i kao probiotici. Međutim, tijekom te djelomične probave mogu fermentirati i uzrokovati stvaranje plinova, pa se preporučuje da te tvari konzumirate s malo opreza sve dok ne znate kako će utjecati na vas kao pojedinac.
Prednosti prebiotika
Istraživanja na ljudima i životinjama ukazuju na to da bi većina ljudi trebala lako podnijeti do 10 grama dnevno i mogli bi pružiti sljedeće dobrobiti:
- Može povećati apsorpciju kalcija i magnezija
- Može poboljšati metabolizam masti i rad gastrointestinalnog trakta
- Zadovoljava (zasićuje se) poput hrane sa škrobom, ali ne utječe na isti način na razinu šećera u krvi
- Može smanjiti šećer u krvi natašte kod dijabetičara tipa 2
- Može smanjiti razinu kolesterola
- Može čak pomoći u zaštiti od kolorektalnog karcinoma i nekih zaraznih bolesti crijeva
Prebiotici su dobri za osobe koje drže dijetu
U pripremi komercijalne hrane, inulin i FOS poboljšavaju "osjećaj u ustima", a značajno povećavaju sadržaj vlakana i smanjuju kalorije - sve dobre stvari za osobe koje drže dijetu! Imaju neutralan, blago slatkast okus i obično se koriste za poboljšanje kremastosti, stabilnosti i ukupnog okusa i teksture hrane s niskim udjelom masti i s malo ugljikohidrata.
Prehrambeni proizvodi s prebioticima
Ova vlakna možete pronaći u kafićima za doručak (poput Atkins Advantage), jogurtima (poput farmi Stonyfield), pićima, čokoladi (npr. kao Eat Well Be Well) bombone, tjestenine (poput Dreamfieldsa), sladoled i sve vrste pečenih niskokaloričnih proizvoda i bez šećera ili sa smanjenim šećerom roba. Sada Foods uključuje inulin u nekoliko različitih dodataka (iako ga FDA klasificira kao sastojak hrane, a ne kao dodatak ili dodatak.)
Više o zdravstvenim prednostima vlakana
- Kako vam vlakna mogu pomoći u mršavljenju
- 8 jednostavnih načina za uživanje u hrani bogatoj vlaknima
- Prednosti hrane bogate vlaknima
