Svi slave Četvrti srpnja različito. Za mnoge od nas četvrti srpanj znači prijatelji i obitelj, hrana kuhana na roštilju i vatromet za slavlje. Ali to ne znači da morate ograničiti slavlje samo na hrenovke, hamburgere i bratwurste. Možete kuhati što god želite. Kažem da skuhaj sve što ti usrećuje usta.
Ja sam Latina prve generacije, a Dan neovisnosti volimo slaviti s malo začina i štiha. Volim dobar hamburger koliko i sljedeću djevojku, ali želim da bude velik, hrabar i s okusom, vjerojatno isti kao i vi. Želim da to bude iskustvo dostojno slavljenja.
Prvi put sam imao chorizo klizače na konferenciji bloga kojoj sam prisustvovao u Disney Worldu prije par godina. Bila je to ljubav na prvi zalogaj. Nikada prije nisam ni razmišljao o kombinaciji, a Meksikanac sam. Stalno jedem chorizo i guacamole, no nikad mi nije palo na pamet udati ga s mljevenom govedinom i napraviti super hamburger. Znala sam da to moram imati opet, i više od toga. Klizači su lijepi kao predjela, a znam da je sićušna hrana još uvijek bijes, ali kad je u pitanju četvrti srpanj, kažem idite krupno ili idite kući.
Chorizo hamburgeri
Sastojci
- 1 kilogram španjolskog chorizoa, uklonjeno kućište i grubo nasjeckano
- 2 kilograma mljevenog svinjskog ili goveđeg mesa
- 1/2 do 2/3 šalice Worcestershire umaka
- 2 žlice dimljene slatke paprike
- Košer soli
- Mljeveni crni papar
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 1 kilogram sira Manchego, nasjeckanog
- 2 avokada
- 1 limun, iscijeđen
- 1 veliki češanj češnjaka, zalijepljen
- Mala šaka svježih listova cilantra
- Oko 1/2 šalice lagane kreme
- 8 peciva od hamburgera
Opcionalno za preljev:
- Bibb lišće salate
- Narezane rajčice
- Crveni luk narezan na ploške
Upute
- Uključite roštilj na srednje jaku vatru.
- Chorizo stavite u kuhaču i sameljite na vrlo sitne mrvice.
- Mljeveni chorizo i mljeveno svinjsko meso stavite u zdjelu i začinite Worcestershireom, dimljenom paprikom, solju i paprom. Dodajte malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja u mješavinu mesa i sjedinite.
- Oblikujte 8 pljeskavica koje su u sredini tanje od rubova.
- Hamburgere kuhajte 2 minute sa svake strane. Prebacite na nižu vatru i kuhajte još 3 minute po strani za srednje rijetke hamburgere. Dodajte još jednu minutu za srednje i 2 dodatne minute po strani za dobro obavljeno.
- Isjeckani sir Manchego nasložite na hamburgere posljednju minutu kuhanja da se otopi.
- U međuvremenu, avokado stavite u kuhaču. Dodajte sok od limuna, češnjak, cilantro i vrhnje, te procedite dok ne dobijete glatku konzistenciju nalik na majonez.
- Poslužite hamburgere na kolutiće prelivene umakom od avokada.
Po želji možete dodati zelenu salatu, rajčicu i crveni luk. Više mi se sviđa samo s umakom od avokada.
Za brzi prilog koji se savršeno slaže s ovim hamburgerima, pokušajte moj recept za elote kukuruznu tepsiju. Doslovno traje oko 10 minuta i vrlo je jednostavno.
Ovaj recept inspiriran je Rachael Ray's chorizo klizači recept.
