Uočite patlidžan u trgovini i to će izazvati vašu znatiželju? Možda ste htjeli probati nešto novo u kuhinji. Zgrabi taj patlidžan i napravi babu ghanoush!
Baba ghanoush popularno je jelo na levantinskom području koje se sastoji od Izraela, Jordana, Libanona, Palestine i Sirije. Obično se proizvodi kuhanjem patlidžana i kombiniranjem s drugim sastojcima. Od jela se najčešće radi dip i poslužuje se uz krekere ili pita kruh za umakanje. Nije ga teško napraviti, a vašoj će kuhinji zaista dati malo raznolikosti.
Sastojci:
- 3 srednja patlidžana (ukupno oko 3 kilograma)
- 2-3 žlice maslinovog ulja
- 1/3 šalice tahinija
- 3 režnja češnjaka, oguljena i zdrobljena
- 1/2 šalice soka od limuna
- Košer soli
- Crni papar
Upute:
- Zagrijte pećnicu na 450 stupnjeva F.
- Vanjske strane patlidžana natrljajte maslinovim uljem i stavite u posudu za pečenje.
- Pecite patlidžane dok se kora ne zagori i unutrašnjost ne omekša, 15 do 20 minuta. Pustite da se ohladi.
- Ohlađene patlidžane ogulite i sjemite, meso nasjeckajte, a zatim prebacite u zdjelu kuhača. Ako je premekano za sjeckanje, jednostavno izstružite meso.
- U procesor dodajte tahini, češnjak, limunov sok, malo soli i papra po ukusu te nekoliko žličica hladne vode.
- Smjesu preradite u grubu pastu, dodajući po potrebi još malo vode da se smjesa sjedini.
- Začinite solju i paprom po ukusu i poslužite.
Više recepata iz cijelog svijeta
Ugodite uz ovu jednostavnu, slasnu vijetnamsku fotu
Nevjerojatno jednostavan vegetarijanski zeleni tajlandski curry
Udon zdjele s rezancima pikantno se obogaćuju sa Srirachom i jalapeñom
