Bobby Deen razgovara sa SheKnowsom o svojoj novoj kuharici, Od maminog stola do mog: Svakome udobna hrana na 350 kalorija ili manje.
Budući da je 1970-ih odrastao u jugozapadnoj Georgiji, Bobby Deenu nije strana stara škola, tradicionalna hrana. “Odrasla sam blizu bake, tete i majke (Paula Deen). Svi smo jedni od drugih naučili kuhati. Dobar sam kuhar i potječem iz njihovog dugog niza ”, izjavljuje Bobby.
U svojoj novoj kuharici, Od maminog stola do mog: Svakome udobna hrana na 350 kalorija ili manje, Bobby prepravlja 120 južnjačkih favorita i uzima ih od punomasnih i visokokaloričnih, pa sve do 350 ili manje kalorija.
Uravnoteženje
“Volim svoju južnjačku baštinu”, kaže Bobby, “i ako me mama zamoli da jedem, znam što ću jesti i znam da ću uživati. Ali ne možeš tako jesti svaki dan. "
Uzbuđen zbog svoje nove knjige, Bobby primjećuje da to ide ruku pod ruku s njegovom emisijom Cooking Channel
Ne obroci moje mame, i s načinom na koji živi i uistinu jede. “Ovo je za mene bilo prirodno. Razumijem ravnotežu između vaše prehrane i vježbanja. ”Osvijetliti
Postoje li okusi još u ovim prilagođenim jelima? Bobby kaže da lakše verzije težih, ukusnih jela u kojima je odrastao uživajući nisu bljutave. "Ima puno okusa u masti", smije se. “Maslac ima dobar okus. Majoneza, vrhnje, kiselo vrhnje. Imaju dobar okus, ali svi imaju puno masti. ” Priznaje svoje rekreacije: „Možete reći da jedete laganiji recept, ali to su pošteni recepti. Integritet recepta je još uvijek tu, a u njima ima puno okusa. ”
Spajanje tradicije i tranzicije
Vremena se mijenjaju, a Bobby priznaje da ljudi sada prihvaćaju lakšu hranu nego što su to bili prije. “Mislim da ljudi razumiju da je najmanje dobra hrana za vas najpristupačnija i najjeftinija. Mislim da ljudi traže alternative. Pokušavam ljudima dati alternative. Nadam se da je ova kuharica od pomoći. Želim da ljudi znaju da mogu priuštiti domaća jela koja će im biti ugodna kad nahrane obitelj umjesto da prođu kroz vožnju. ”
„Ponosim se svojom obitelji i svojim južnjačkim naslijeđem. Ne pokušavam se petljati u to. Nikome ne govorim kako živjeti, samo pokazujem ljudima način na koji živim. Hrana je dobra!"
Što misli njegova mama, Paula Deen? "Mojoj mami se sviđa moja hrana i ponekad ne može razlikovati moje recepte od originala", ponosno priznaje Bobby.
Kupiti Kuharica Bobbyja Deena, Od maminog stola do mog.
Više kuharskih knjiga
Male promjene, veliki rezultati Ellie Krieger
Vegan Cooking for Carnivores, Roberto Martin
Pedeset nijansi piletine FL Fowler
