Prošlog ljeta imao sam sreću putovati s obitelji u Italiju. Bilo je to, i još uvijek je, najnevjerojatnije putovanje na kojem sam bio. Prizori su bili prekrasni, ljudi su bili fantastični, a hrana - oh, hrana - bila je potpuno izvan ovog svijeta. Kao samozvani gurman, hrana JE moj život. Ovo putovanje upoznalo me s nekim nevjerojatnim namirnicama koje nikada nisam pojela i nekim još nevjerojatnijim kombinacijama sastojaka koje nikada ne bih cijenio - poput Capresea.
Caprese je novi “it” okus - gdje god pogledam, vidim ga. To je salata, ražanj, na pizzama i na hamburgerima. Čak sam ga vidio u obliku smoothija. Iako sam sklon samo uživati u ovom jelu u njegovom najprirodnijem obliku (jede se rukama, svježi baget i ekstra djevičansko maslinovo ulje), htio sam se poigrati s okusom i ovom omiljenom napitku staviti jedinstveni spin rudnik.
Upoznajte salatu od tjestenine Caprese i klice-svježa mješavina rotini tjestenine, komadići svježe mozzarelle u veličini zalogaja, zrela rajčica, svježi bosiljak i prokulice. U posljednji trenutak sam dodao prokulicu "ovo bi moglo biti zabavno!" eksperimentirati, i stvarno sam zadovoljan kako su upotpunili okus. Ako ste dio 98 posto ljudi na svijetu koji mrze klice, ne brinite jer nisu potrebni. Osim što je nevjerojatno osvježavajuća salata od tjestenine, ovo jelo je vrlo zdravo i koristi samo 2-1/2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Sve što trebate uz ovu ukusnu salatu je boca bijelog vina i talijanska vila. Čujem da ovih dana rade jeftino.
SALATA OD KAPRESNE TJESTENINE
Pravi šest obroka po 1 šalica
Sastojci:
- 12 unci tjestenine s leptir mašnama
- 1-1/2 šalice mini kuglica mozzarelle (ili obične mozzarelle, nasjeckane)
- 2 rajčice, nasjeckane
- 2 šalice prokuhanog prokulice kuhane na pari, prerezane na pola
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 žlica bijelog vinskog octa
- Svježi bosiljak, kao ukras
- Crtice soli i papra
Upute:
- U srednjoj posudi zagrijte 6 šalica vode i pustite da zavrije. U vodu dodajte sol i tjesteninu te je kuhajte dok tjestenina ne postane al dente, oko osam minuta. Ocijedite, isperite i ostavite sa strane da se ohladi.
- Kad se tjestenina ohladi, pomiješajte je s nasjeckanom rajčicom, kuglicama mozzarelle i prokulicama. Dodajte maslinovo ulje, ocat, sol i papar. Bacite ga i ukrasite svježim bosiljkom!
