Ništa ne dovodi ljude do stola brže od velike zdjele vrućih parnih cijevi!
Aparati za kuhanje na pari su mali i lako se brzo jedu... pa ako kuhate za grupu, ovaj recept svakako udvostručite! Ne zaboravite izvrsnu štrucu hrskavog kruha za upijanje te dobrote juhe od plodova mora!
Povezana priča. Chrissy Teigen ima savršenu ideju za obrok za to čudno vrijeme između Božića i Nove godine
Recepti od školjki na pari s umakom od maslaca od bijelog vina
Služi 2-4
Sastojci:
- 50 svježih školjki
- 2 žlice maslinovog ulja (ili dovoljno za premazivanje dna lonca)
- 4 režnja češnjaka, nasjeckana
- 2 ljutike, narezane na kockice
- 1/2 šalice bijelog vina
- 8 unci sok od školjki
- Peršin ravnog lista, nasjeckan
- 1/2 šalice otopljenog neslanog maslaca (1 štapić)
- Kriške limuna, ljuti umak i dobar hrskavi kruh
Upute:
- Dobro operite školjke hladnom vodom i očistite sav pijesak ili šljunak. Školjke bi se trebale osjećati čistima, a ne zrnatim.
- Zagrijte ulje u velikom loncu s poklopcem na umjerenoj vatri. Dodajte ljutiku i češnjak te pirjajte dok ne postane prozirno i mirisno, 2-4 minute. Dodajte vino i sve zajedno umutite.
- Pažljivo dodajte školjke i sok od školjki u lonac, poklopite i ostavite školjke da se kuhaju oko 8 minuta ili dok se školjke ne otvore. Odbacite sve školjke koje se ne otvaraju.
- Ukuhane školjke i sve sokove izvadite u veliku zdjelu za posluživanje ili poslužite izravno u loncu. Rastopljeni maslac prelijte preko školjki. Vrh obilno pospite peršinom. Poslužite sa kriškama limuna, ljutim umakom i finim hrskavim kruhom sa strane.
Još recepata s plodovima mora
Rakovice pečene u pećnici
Bakalar s parmezanom i bademom
Šalice salate od manga sa škampima
