Od male limenke alepskog papra u mojoj vitrini začini mi se srce. Alepski papar izrađen je od osušenih i zdrobljenih mahuna Capsicum annuum, koji raste u Siriji i Turskoj. Ima topao, dimljen i gotovo oštar okus, složen, ali prijateljski. Kad ga vidim u posljednje vrijeme, podsjeti me na sve što je uništeno u tom velikom gradu, na njegovu bogatu kulturnu povijest i njegove ljude.
Kao što ste vidjeli u vijestima i vjerojatno na svom Facebook feedu, stanovnici Alepa (i drugdje u Siriji) trpe užasnu krizu. Bombardiraju se domovi, a obitelji raspadaju, raseljavaju, drže, drže u zamci. Uglavnom su ti ljudi sjebani. Beskućnici su, ozlijeđeni, u bolovima, hladno - zima je tu, nisu sigurni gdje dalje, beznadni. Većina smatra da se svijet okrenuo.
Ne mogu se okrenuti. Neću.
U doba godine kad obilje obilježavamo darovima, kad se prisjetimo putovanja obitelji sami, u krizi negdje na Bliskom istoku, najbolje živimo svoje vrijednosti kad dajemo onima kojima je najviše potreba. Dakle, u tom duhu, pisac kuharica i fotograf
Barbara Massaad stvorila je kuharicu u korist sirijskih izbjeglica, Juha za Siriju.Knjiga uključuje recepte Alice Waters, Anthonyja Bourdaina, Yotama Ottolenghija, Marka Bittmana, Claudije Roden i drugih.
Do sada je knjiga prikupila 300.000 dolara, što pomaže u podršci nekoliko dobrotvornih organizacija koje rade na prvim linijama krize, vode bolnice i izbjegličke kampove. Kupnjom ove kuharice podržavate udobnost za svojim stolom i za ljude s drugog kraja svijeta. Što bi moglo biti ljepše?
To je jedan od načina na koji možete pomoći. Također možete izravno donirati brojnim organizacijama uključenim u napore spašavanja i pomoći, uključujući Bijele kacige, Liječnici bez granica, UNICEF -a i Međunarodni Crveni križ.
