Ne samo da je slatki krumpir sezonski, već su zasigurno popularni prilozi u ovo doba godine. Ali čekaj! Slatki krumpir ima više od verzije vaše tete Marije prekrivene smeđim šećerom i sljezom (nije da s time povremeno ima nešto loše)!
Jeste li se pravilno predstavili?
Ako razmišljate o tome koje je povrće trenutno u sezoni, donesite slatki krumpir! Možda slatki krumpir znate samo kao prilog preliven marshmallowom koji vam padne na tanjur na Dan zahvalnosti, ali ovo korijensko povrće - čiji vam je daleki rođak vaš osnovni spužva - ima mnogo više od vas znati.
Detalji
Jedan (3-1/2 unci) pečeni batat (bez smeđeg šećera i drugih slatkih dobrota) pruža toliko hranjive vrijednosti! Provjerite sljedeće:
- Puna je vitamina A, s otprilike dvostruko većom preporučenom dnevnom dozom (RDA).
- Malo je kalorija (141 kalorija).
- Pun je još više hranjivih tvari: 42 posto RDA za vitamin C, 6 % RDA za kalcij, 10 % RDA za željezo i 8 % RDA za tiamin za zdrave odrasle osobe.
- Ima malo natrija i dobar je izvor vlakana.
- Kao složeni izvor hrane ugljikohidrata, on osigurava beta karoten, koji može biti čimbenik u smanjenju rizika od nekih vrsta raka.
Batat možete posuđivati na gotovo sve moguće načine! Oni mogu biti:
- Pečeno
- Kuhano
- Pržene
- Pečen
- Konzervirano
- Smrznuto
- Mikrovalna
- Očišćen
Ne morate čekati posebnu priliku da dodate malo slatkog krumpira u svoj život! Iako su za mnoge tradicija blagdanskih priloga, izvrsno ih je uključiti u obroke bilo koji dan u tjednu!
Quiche je jednostavan, zdrav i zasitan obrok koji se poslužuje u ponedjeljak bez mesa. Razmislite o sljedećem receptu za vaš sljedeći obrok bez mesa!
Quiche od batata i karameliziranog luka
Sastojci:
- 1 (9-inčna) pripremljena kora za pitu
- 1 žlica maslaca
- 1 veliki žuti luk, prepolovljen, tanko narezan
- 2 srednja slatka krumpira, oguljena, izrezana na komade od 1 inča
- 2 žličice smeđeg šećera
- 2 žličice dijon senfa
- 3 jaja, lagano umućena
- 3/4 šalice vrhnja
- 2 žlice mlijeka
- 2 žlice svježeg bosiljka, nasjeckanog
- Sol i papar po ukusu
- 1 šalica ukupno sjeckanog cheddara i parmezana
Upute:
- Zagrijte maslac na niskoj temperaturi preko štednjaka. Počnite karamelizirati luk.
- Dok se luk karamelizira, kuhajte komadiće batata dok ne omekšaju. Ako ih narežete na prilično male komade, trebat će kuhati oko sedam do osam minuta. Kad su gotovi, ocijedite ih i ohladite.
- Kad su oko tri četvrtine karamelizirane, umiješajte smeđi šećer. To će pomoći luku da završi kuhanje. Miješajte stalno. Nakon što je luk gotov, umiješajte senf.
- Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F.
- U srednjoj zdjeli lagano umutite jaja, a zatim dodajte vrhnje, mlijeko, bosiljak, sol, papar i sir te sjedinite. (Rezervirajte malo sira za posipanje.)
- Koru pecite u pećnici devet minuta. Izvadite iz pećnice i smanjite vatru na 350 stupnjeva F.
- Premažite batat po kori za pitu. Na slatki krumpir rasporedite luk, a zatim povrće prelijte vrhnjem i jajima.
- Quiche pecite otprilike 30-40 minuta na 350 stupnjeva F. Pustite da se kuha nepokriveno, ali ako počne prebrzo peći, prekrijte ga komadom folije.
- Nakon 30-40 minuta, quiche bi trebao biti gotov otprilike dvije trećine. Sada pojačajte vatru na 375 stupnjeva F. i po vrhu pospite preostali sir. Da biste dovršili quiche, otvorite ga i pecite oko 15 minuta ili dok ne postane čvrst i malo porumeni na vrhu.
Ovaj recept je prilagođen iz Post za kalupe za muffine.
Napraviti ukusne zamjene za meso lakše je nego što mislite. Ljudi u Ponedjeljak bez mesa predložite da umjesto piletine, govedine ili svinjetine samo potražite bjelančevine iz graha, mahunarki, jaja, orašastih plodova i sjemenki.
Kampanja bez mesa u ponedjeljak, u ovom ili onom obliku, postoji još od Prvog svjetskog rata. Svoju posljednju inicijativu, započetu 2003., podržava Centar za javno zdravlje Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health Centar za život, a podržava 30 škola javnog zdravstva.
Još ideja za obroke u ponedjeljak bez mesa
Ponedjeljak bez mesa u mediteranskom stilu
Ponedjeljak bez mesa: Neka bude zabavno
Ponedjeljak bez mesa: Stavite pizzazz u svoj krumpir
Ječam od ječma od mrkve i gljive
