Ponedjeljak bez mesa: Quiche me! Quiche od batata i karameliziranog luka - SheKnows

Ne samo da je slatki krumpir sezonski, već su zasigurno popularni prilozi u ovo doba godine. Ali čekaj! Slatki krumpir ima više od verzije vaše tete Marije prekrivene smeđim šećerom i sljezom (nije da s time povremeno ima nešto loše)!

Povezana priča. Giade De Laurentiisov vegetarijanski Pomodori Al Riso savršen je za ponedjeljke bez mesa

Jeste li se pravilno predstavili?

Ako razmišljate o tome koje je povrće trenutno u sezoni, donesite slatki krumpir! Možda slatki krumpir znate samo kao prilog preliven marshmallowom koji vam padne na tanjur na Dan zahvalnosti, ali ovo korijensko povrće - čiji vam je daleki rođak vaš osnovni spužva - ima mnogo više od vas znati.

Detalji

Jedan (3-1/2 unci) pečeni batat (bez smeđeg šećera i drugih slatkih dobrota) pruža toliko hranjive vrijednosti! Provjerite sljedeće:

• Puna je vitamina A, s otprilike dvostruko većom preporučenom dnevnom dozom (RDA).
• Malo je kalorija (141 kalorija).
• Pun je još više hranjivih tvari: 42 posto RDA za vitamin C, 6 % RDA za kalcij, 10 % RDA za željezo i 8 % RDA za tiamin za zdrave odrasle osobe.
click fraud protection
• Ima malo natrija i dobar je izvor vlakana.
• Kao složeni izvor hrane ugljikohidrata, on osigurava beta karoten, koji može biti čimbenik u smanjenju rizika od nekih vrsta raka.

Batat možete posuđivati ​​na gotovo sve moguće načine! Oni mogu biti:

• Pečeno
• Kuhano
• Pržene
• Pečen
• Konzervirano
• Smrznuto
• Mikrovalna
• Očišćen

Ne morate čekati posebnu priliku da dodate malo slatkog krumpira u svoj život! Iako su za mnoge tradicija blagdanskih priloga, izvrsno ih je uključiti u obroke bilo koji dan u tjednu!

Quiche je jednostavan, zdrav i zasitan obrok koji se poslužuje u ponedjeljak bez mesa. Razmislite o sljedećem receptu za vaš sljedeći obrok bez mesa!

Quiche od batata i karameliziranog luka

Sastojci:

• 1 (9-inčna) pripremljena kora za pitu
• 1 žlica maslaca
• 1 veliki žuti luk, prepolovljen, tanko narezan
• 2 srednja slatka krumpira, oguljena, izrezana na komade od 1 inča
• 2 žličice smeđeg šećera
• 2 žličice dijon senfa
• 3 jaja, lagano umućena
• 3/4 šalice vrhnja
• 2 žlice mlijeka
• 2 žlice svježeg bosiljka, nasjeckanog
• Sol i papar po ukusu
• 1 šalica ukupno sjeckanog cheddara i parmezana

Upute:

1. Zagrijte maslac na niskoj temperaturi preko štednjaka. Počnite karamelizirati luk.
2. Dok se luk karamelizira, kuhajte komadiće batata dok ne omekšaju. Ako ih narežete na prilično male komade, trebat će kuhati oko sedam do osam minuta. Kad su gotovi, ocijedite ih i ohladite.
3. Kad su oko tri četvrtine karamelizirane, umiješajte smeđi šećer. To će pomoći luku da završi kuhanje. Miješajte stalno. Nakon što je luk gotov, umiješajte senf.
4. Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F.
5. U srednjoj zdjeli lagano umutite jaja, a zatim dodajte vrhnje, mlijeko, bosiljak, sol, papar i sir te sjedinite. (Rezervirajte malo sira za posipanje.)
6. Koru pecite u pećnici devet minuta. Izvadite iz pećnice i smanjite vatru na 350 stupnjeva F.
7. Premažite batat po kori za pitu. Na slatki krumpir rasporedite luk, a zatim povrće prelijte vrhnjem i jajima.
8. Quiche pecite otprilike 30-40 minuta na 350 stupnjeva F. Pustite da se kuha nepokriveno, ali ako počne prebrzo peći, prekrijte ga komadom folije.
9. Nakon 30-40 minuta, quiche bi trebao biti gotov otprilike dvije trećine. Sada pojačajte vatru na 375 stupnjeva F. i po vrhu pospite preostali sir. Da biste dovršili quiche, otvorite ga i pecite oko 15 minuta ili dok ne postane čvrst i malo porumeni na vrhu.

Ovaj recept je prilagođen iz Post za kalupe za muffine.

Napraviti ukusne zamjene za meso lakše je nego što mislite. Ljudi u Ponedjeljak bez mesa predložite da umjesto piletine, govedine ili svinjetine samo potražite bjelančevine iz graha, mahunarki, jaja, orašastih plodova i sjemenki.

Kampanja bez mesa u ponedjeljak, u ovom ili onom obliku, postoji još od Prvog svjetskog rata. Svoju posljednju inicijativu, započetu 2003., podržava Centar za javno zdravlje Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health Centar za život, a podržava 30 škola javnog zdravstva.

Još ideja za obroke u ponedjeljak bez mesa

Ponedjeljak bez mesa u mediteranskom stilu
Ponedjeljak bez mesa: Neka bude zabavno
Ponedjeljak bez mesa: Stavite pizzazz u svoj krumpir
Ječam od ječma od mrkve i gljive

Nutritivni izvor: Texas A&M