Quinoa je na lošem glasu jer je dosadna. Više nije tako. Ovi kolačići od quinoe sa sirom i začinima savršeni su za glavno jelo ili ukusan prilog.
Povezana priča. Milanski patlidžan Jamieja Olivera hrskava je i sirasta alternativa parceli od patlidžana
U početku nisam bio siguran kako će ti mali kolačići ispasti. Bi li im bio previše dosadan okus? Zar okus ne bi prošao upotrebom kvinoje? Pa, sretan sam što mogu izvijestiti da me ovaj recept učinio ljubiteljem quinoe. Skuhali su hrskavo, punog okusa i savršeni za umakanje u domaći namaz od jogurta od limete s paprikom. Ovo je savršeno blagdansko predjelo.
Recept za kolače od kvinoje sa sirom
Prilagođeno iz Žlica vilica slanina
Prinosi oko 25 pljeskavica
Sastojci:
- 2 šalice trobojne kvinoje, kuhane i ohlađene
- 1 šalica miješanog meksičkog sira
- 1 jaje, umućeno
- 4 žlice višenamjenskog brašna
- 2 žlice mljevenog svježeg cilantra
- 2 žličice Srirache
- 2 žličice čilija u prahu
- 2 žličice dimljene paprike
- 1 žličica češnjaka u prahu
- 1/2 žličice košer soli
- 2 žlice maslinovog ulja, možda će biti potrebno više
Za umak
- 1/2 šalice običnog grčkog jogurta
- 1/2 limete, sočno
- 1/4 žličice dimljene paprike
Upute:
- U velikoj zdjeli pomiješajte kvinoju, sir, jaje, brašno, cilantro, Srirachu, čili u prahu, dimljenu papriku, češnjak u prahu i sol.
- U veliku tavu postavljenu na srednju vatru dodajte 2 žlice maslinovog ulja.
- Od quinoe napravite male pljeskavice (velike oko 2-3 cm) i dodajte u vruće ulje. Pržiti dok donja strana ne postane hrskava, okrenuti i kuhati dok druga strana ne postane hrskava.
- Izvadite iz posude i ostavite da se ohladi na tanjuru obloženom papirnatim ručnikom.
- Nastavite kuhati pljeskavice dok se ne potroši sva mješavina quinoe. Ako vam u tavi ostane malo ulja, dodajte još po potrebi.
- Za izradu umaka u malu zdjelu dodajte grčki jogurt, sok od limete i dimljenu papriku.
- Kolače od kvinoje poslužite s umakom od grčkog jogurta.
Još recepata za kvinoju
Pečenje jugozapadne kvinoje
Pržena tajlandska quinoa
Salata od rukole i kvinoje
