Jedan od mojih omiljenih dijelova putovanja je isprobavanje domaće hrane, ali još važnije, kulture koja je okružuje. To se razlikuje od zemlje do zemlje. Posjetite li New York City, primijetit ćete da većina ljudi jede u pokretu, a to je manje opuštajuća aktivnost, a više nešto što ljudi rade samo kako bi im dali gorivo za dan. Kad sam prije nekoliko godina proveo četiri mjeseca u Grčkoj, prvih nekoliko tjedana poludjelo me jer su ljudi proveli dva do tri sata večerajući i moj unutarnji New Yorker vrištao je "O BOŽE MOJ POŽURI!" Trebalo je neko vrijeme da se prilagodite i cijenite opuštenu atmosferu koja je pratila obroke tamo.
Tijekom godina istraživao sam kulturu hrane u nekoliko zemalja, ali kad se sjetim mjesta koje je bilo najdugovječniji utjecaj na moj stav prema hrani i načinu na koji se konzumira, to je zapravo bilo moje posljednje putovanje do Francuska. Posjetio sam maleni gradić skriven u francuskim Alpama - Samoëns. Bio sam pozvan u grad na svečano otvaranje najnovijeg odmarališta Club Med, Grand Massif Samoëns Morillon. Odmaralište ima tri restorana koji svakodnevno poslužuju domaća jela domaćih kuhara. Nakon što sam s Francuzima tjedan dana objedovao izvrsnu francusku hranu, imao sam nekoliko velikih otkrića o hrani. Evo nekoliko mojih omiljenih zalogaja.
1. Ugljikohidrati nisu vrag
U SAD-u, bez obzira na to kamo se okrenuli-TV, Instagram, Twitter, vaš susjed-zasigurno ćete pronaći nekoga tko se hvali učincima mršavljenja na dijeti bez unosa ugljikohidrata ili s malo ugljikohidrata. Svoje ću komentare o tome kako to doprinosi društvu bez fobije spremiti za kasniji post, no fokusirajmo se na zdravstveni aspekt ovoga na trenutak. Da, izgladnjivanje vašeg tijela hranjivim tvarima na koje je dizajnirano za dugotrajno korištenje uzrokovat će gubitak težine. Je li ovo najbolji način za smanjenje tjelesne težine? Više i više istraživanja navodi nas na uvjerenje da nije. Ja sam se prošle godine uhvatio u ludilo bez ugljikohidrata Probala sam keto dijetu na nekoliko mjeseci. No nije mi trebalo puno vremena da shvatim da ovo nije način života koji mi je upravljiv (ili ugodan). To su Francuzi oduvijek znali.
Gotovo svaki obrok koji sam imao u Francuskoj sadržavao je malu, ali zadovoljavajuću količinu ugljikohidrata. I ne, ne unosim ugljikohidrate u tikvice kao ugljikohidrate, govorim o kruhu i tjestenini - znate, o zabavnim ugljikohidratima koje zapravo uživate jesti. Ovo ne šteti zdravlju francuskih građana. Zapravo, Francuska ima jednu od najniže stope pretilosti u svijetu jer razumiju da izgladnjivanje nečega nije učinkovit ili zdrav način života.
Više:Što se dogodilo kad sam se na tjedan dana stavio na proračun namirnica od 50 USD
2. Umjerenost je ključna
Ova vrsta veze za moju prvu lekciju, ali ozbiljno, naručite jelo u bilo kojem američkom restoranu i vjerojatno je tri do četiri puta veće od obroka koje sam jela u Francuskoj. Nikada nisam osjećao glad niti sam želio više nakon manjih obroka u kojima sam uživao u Samoënu. Zapravo, osjećao sam se energičnije jer nikada nisam pretjerao, šaljući se u komu zbog hrane.
3. Desert ne mora biti pun šećera
Imam slatki zub. Vjerojatno nikada neću odbiti topli kolač ako je preda mnom, ali jedna od najboljih stvari koje sam oduzela iz iskustva u blagovaonici u Francuskoj bila je nova ideja o tome što bi desert trebao biti. Sir, voće i blago slatko pecivo bili su norma i bili su apsolutno ukusni. Naravno, uživao sam u slađim desertima - sladoled, čokoladni fondue - ali budući da su porcije bile manje i razumnije, nije se činilo da je apsurdna količina šećera koju treba konzumirati.
Više:Zašto je pjenušavi espresso novi trend pića koji morate isprobati
4. Obroke treba uživati, a ne žuriti
Odrastao sam u New Yorku i teško je otresti taj mentalitet žurbe i jedenja, ali jednom kad to učinite, to će promijeniti igru. Svaki zalogaj ugodniji je ako odvojite vrijeme da sjednete i istražite njegovu složenost i slojeve okusa. Blagovaonica bi trebala biti opuštajuće i zabavno iskustvo. Vrijeme je za sjedenje s prijateljima i obitelji, jelo, razgovor i slavljenje okusa pred vama. Trudim se da više ne jedem ispred televizora, da ne jedem dok radim i da ne jedem dok putujem na posao. Teško je promijeniti način života, ali donosi mnogo nagrada.
