Burritos
Burritos potječu iz Meksika, ali izgledaju puno drugačije od svojih američkih kolega. U SAD -u su burritos tipično čudovišne stvari, velika tortilja od brašna omotana oko bezbroj nadjeva, uključujući rižu, grah, meso, sir, kiselo vrhnje, salsu i guacamole. U Meksiku su daleko češći na sjeveru nego na jugu i zovu se "tacos de harina" znači "tacos od pšeničnog brašna". Oni su manji i imaju manje nadjeva, ponekad samo prženi grah i/ili meso.
Zabavna činjenica: Triječ burrito na španjolskom znači "mali magarac"!
Chimichangas
U biti prženi burrito, postoji rasprava o tome je li chimichanga izmišljena u SAD-u ili Meksiku. Bez obzira na to, masno jelo doživljava mnogo veću popularnost u SAD -u nego u Meksiku, gdje je regionalni specijalitet Sonore. Amerikanci ih pune istim sastojcima kao i burrito, a ponekad ih i nadolijevaju dodatnim sirom, kiselim vrhnjem i/ili umakom.
Dobijte inspiraciju u kuhinji s ovim (američkim) Meksički recepti >>
Fajitas
Prvi pojavljivanje fajita, popularnog jela od mesa na žaru i/ili povrća, posluženo uz tople tortilje, dogodilo se tek 1970 -ih. Prvotno se odnosio na biftek sa suknje na žaru (komad mesa koji se nekada odbacio) poslužen s tortiljama. Danas se u SAD -u razvilo u jelo koje se najčešće poslužuje na dramatičnom, cvrčavom tanjuru zajedno s rižom, kiselim vrhnjem i salsom.
Načos
Jedna od najpopularnijih namirnica danas, nachos je zapravo izmišljen u Meksiku - ali za Amerikance! Dvorac meksičkog restorana smislio je to za grupu supruga vojske 1942. godine kada su svratile u restoran želeći jesti nakon što se jedan dan zatvorio. Brzo je stekao popularnost među američkom publikom i odmah je postao hit u Teksasu.
Quesadillas
Potječe od španjolske riječi za sir (queso), quesadillas je popularan međuobrok u Meksiku i SAD -u i prilično su slični na oba mjesta. U Meksiku se obično radi od kukuruzne tortilje presavijene na rastopljeni sir Oaxaca i poslužene s guacamoleom, salsom i kiselim vrhnjem. U SAD -u je glavna razlika u tome što su obično tortilje od brašna i često su punjene općom "meksičkom" mješavinom sira ili Monterey Jackom.
Tacos
Tacos je tradicionalno i autentično meksičko jelo s puno regionalnih varijacija u nadjevima. U Meksiku se najčešće rade s mekanim kukuruznim tortiljama, dok u SAD -u obično imaju mekane ili tvrde tortilje od brašna. Američke verzije obično imaju više sira i kiselog vrhnja od njihovih meksičkih kolega.
