Jeste li posljednjih nekoliko tjedana gledali sve popise trendova u hrani? Zabavno je vidjeti sva mišljenja i predviđanja, ali jedan koji je postao snažan je Meatless Monday - i očekuje se da će porasti u 2012. godini.
Vidimo se kako se savijaš
Možda ste u posljednje vrijeme vidjeli informacije o fleksitarnoj prehrani. Ovo je jednostavno dijeta koja se fokusira na biljna, vegetarijanska jela, a meso se s vremena na vrijeme pojavi. Nije ni čudo Ponedjeljak bez mesa je prehrambeni trend koji se zaista uhvatio i nastavlja rasti. Umjesto da se posvete vegetarijanskom stilu prehrane s punim radnim vremenom, mnogi ljudi postaju fleksitaristički. Ovo je ono što program za ponedjeljak bez mesa promovira: uklanjanje mesa iz obroka barem jedan dan u tjednu.
Prednosti fleksitarne prehrane
Ne samo da je dobro za vaše zdravlje da jedete više biljnih namirnica, to je dobro i za vaš novčanik i okoliš!
- Studije pokazuju da prehrana s visokim udjelom voća i povrća, a nižom potrošnjom mesa može smanjiti rizik od nekih vrsta raka, srčanih bolesti, dijabetesa tipa 2 i spriječiti pretilost.
- Prema Eat Better America, kilogram mesa može koštati od 3 USD po kilogramu pa naviše. Grah i leća teže oko 1 USD po kilogramu, a tofu oko 2 USD po kilogramu.
- Manje konzumiranja mesa može smanjiti potrošnju vode (stoka troši mnogo više vode od povrća i žitarica) i može pomoći smanjiti ovisnost o fosilnim gorivima (za govedarstvo je potrebno više energije od fosilnih goriva od proteina biljnog podrijetla).
Dodatna korist fleksitarne prehrane? Sigurno ćete pronaći mnoge nove recepte koje ćete isprobati u 2012. godini, a koji inače možda nećete imati! Usmjerite se na godinu koja je pred vama uz zdravije prehrambene navike i nova, ukusna jela koja ćete pratiti uz njih! Isprobajte ovaj recept za paprike punjene kvinojom. Zasitni su, šareni i hranjivi.
Recept od paprike punjene kvinojom
Služi 2
Sastojci:
- 2 paprike, prepolovljene i sjemenke (stabljike ostavite uključene)
- 1/2 šalice nekuhane quinoe
- 1/2 šalice juhe od povrća
- 8 unci rajčica narezanih na kockice
- 1/4 šalice luka, narezanog na kockice
- 1/2 češnjaka, mljeveno
- 6 unci svježeg špinata, rastrgano lišće i uklonjene stabljike
- 1/4 žličice sušenog talijanskog začina
- Sol i papar po ukusu
- 1 žlica tostiranih pinjola
- 1/4 šalice naribanog parmezana
Upute:
- Za pripremu paprike zagrijte brojler. Pokrijte lim za pečenje aluminijskom folijom i na njega stavite paprike, s kožom prema gore. Pecite paprike dok ne omekšaju (ili otprilike osam do 10 minuta).
- Kombinirajte quinou s juhom u velikom loncu na jakoj vatri. Dodajte rajčicu, luk, češnjak i talijanske začine i pustite da zavrije. Kad prokuha, smanjite vatru i kuhajte oko 10 minuta, odnosno dok se tekućina ne upije.
- U smjesu ubacite rastrgani špinat i sve zajedno promiješajte. Začinite po ukusu solju i paprom.
- Paprikama dodajte smjesu, ravnomjerno podijeljenu između njih. Pospite parmezanom i odozgo prepecite pinjole.
Ponedjeljak bez mesa neprofitna je inicijativa The Monday Campaigns, u suradnji sa Javnom zdravstvenom školom Johns Hopkins Bloomberg. Ponedjeljak bez mesa uveden je 2003. godine, a od početka mnoge su organizacije u svoje obroke unijele "ponedjeljke bez mesa". Od holivudskih zvijezda preko restorana do bolničkih i školskih sustava diljem zemlje, ljudi u punoj snazi sudjeluju u pokretu. Tražite više informacija? Provjeri Ponedjeljak bez mesa Za sebe!
Obrok u ponedjeljak bez mesa za probati
Orecchiette tjestenina s rabeom od brokule
Započnite tjedan zabavom uz pizzu
Pilaf od šafrana s povrćem na žaru
Stavite malo pizzazza u krumpir
