Recept za portugalsku juhu od kelja
Nemojte zamjenjivati chouriço s meksičkim chorizom jer se jako razlikuje. Portugalski chouriço dimljen je i sušen, dok je meksički chorizo obično sirov i ima vrlo različitu teksturu. Ako ne možete pronaći portugalski chouriço, isprobajte portugalski linguiça ili španjolski chorizo.
Povezana priča. Sirna tjestenina Marthe Stewart mogla bi zapravo natjerati vašu djecu da jedu njihovo povrće
Sastojci:
- 1 mala glavica kupusa, nasjeckana
- 3 snopa kelja, bez koštica i nasjeckanog
- 3 - 4 kilograma krumpira, nasjeckanog na kockice
- 1-2 glavice luka, narezane na kockice
- 1 paket portugalski chouriço
- 4 litre pileće juhe
- 1 kilogram lima graha, namočenog preko noći
- Češnjak u prahu, sol, mljevena crvena paprika i ljuti umak, po ukusu
Upute:
- Namočeni lima grah ogulite. Ako ste ih namočili preko noći, trebalo bi ih biti prilično lako skinuti ili skinuti s kože.
- U veliki lonac za juhu dodajte grah i chouriço. Dodajte pileću juhu i pustite da zavrije, a zatim smanjite na laganoj vatri. Pirjati dok se grah ne raspadne, 1 - 2 sata. Izvadite chouriço i ostavite sa strane.
- Kušajte juhu, pa po ukusu dodajte sol, pahuljice crvene paprike, češnjak u prahu i ljuti umak.
- Dodajte kelj, kupus i luk te kuhajte dok gotovo ne omekša.
- Dodajte krumpir i kuhajte dok ne omekša.
- Ponovno kušajte juhu i po ukusu začinite češnjakom u prahu, solju, mljevenom crvenom paprikom i ljutim umakom.
- Chouriço narežite na velike komade, pa ga vratite u juhu. Poslužite s portugalskim kiflicama (papo traži).
Prije nego odete, odjavite se naš slideshow ispod.
