Iako hurmašice nisu najpoznatije voće, vrijedi ih potražiti zbog njihovog izvrsno bogatog i aromatičnog okusa, kao i zbog lijepe boje koju daju pecivu. Ovaj kruh od kakija možete pripremiti za zabavu ili poslužiti za doručak sa žlicom šlaga.
![martha stewart](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
![Neobičan recept za kruh od kakija 1](/f/9c1ab583ec0ae8f0813ddc5053c64ffb.jpeg)
Prije nekoliko tjedana, grupa mladih prijatelja zamolila me da opišem kakav je okus kakija... a ja sam zapravo ostao bez riječi. Riječi ne mogu učiniti pravdu ovom prekrasnom sezonskom voću.
Na kuhinjskom pultu držim staru metalnu košaricu za bicikl prepunu ovih ljepota. Svatko tko dođe u posjet obično se šalje kući s nekoliko za grickanje, a poznato je da jedem nekoliko sirovih dnevno, baš poput breskve ili jabuke.
![Neobičan recept za kruh od hurme 3](/f/7d1ede0c6692695b718dc746a2c98af1.jpeg)
Budući da je naše stablo hurme toliko ambiciozno, svake se jeseni nađem u istoj nevolji, pitam se što učiniti s preobiljem voća. I svake godine na svoj popis dodajem recepte i ideje (sušeni vijenac od hurme, netko?), I zamrznem nekoliko vrećica pulpe od kakija. Mogu odmrznuti vrećicu u bilo koje doba godine i skuhati nešto s okusom jeseni.
Ovo dekadentno, glatko i bogato voće jednostavno se ne može opisati u nekoliko riječi. Jednostavno ćete morati sami isprobati da vidite na što mislim.
![Neobičan recept za kruh od hurme 4](/f/db9d10ac0b11c3bfeb63a1adece87755.jpeg)
Postoje dvije vrste hurmi, a zagrizom svakog od njih dobit ćete potpuno različito iskustvo- govorim o iskustvu poput raja ili pakla. Prvi put kad sam zagrizao kakij, budući da sam bio naivan tinejdžer, nisam znao da su "određene" hurme samo za kuhanje. Iskustvo stajanja tako nevinog u tom voćnjaku kakija i zagrizavanja u to tamno, trpko voće bilo je toliko zastrašujuće da mi je većinu odraslog života trebalo još jednom da probam ovo voće. Pitajte svakoga tko je ikada učinio istu grešku kao ja, i shvatit će - grlo mi se učinilo kao da sam nekoga napunio gorka kreda u usta, i bio sam uvjeren nekoliko minuta da se moji okusni okusi nikada neće vratiti u normalu opet.
![Recept za otmjeni kruh od hurmašice 5](/f/2c8bc0455a97049fd5a9b3bbcb8a770a.jpeg)
Očigledno sam zagrizla u Hachiya hurmašicu, blago zašiljenu pri dnu i prekrasnu za kuhanje (ili ukrašavanje), ali ne za jesti sirovu ako nije izrazito zrela. Kasnije u životu otkrio sam Fuyu hurmašice, nevjerojatno slatke, ravne i zaobljene na dnu, koje možete iščupati prije nego što omekša i jesti sirove.
![Neobičan recept za kruh od hurme 6](/f/44f60963fa3cba5800fe22ed11001963.jpeg)
Kakiji su izvrsni za kuhanje. Ne samo da daju lijepu, svijetlu boju, već su i vlažne i daju neobično lijepu teksturu pecivu. Doduše, ovaj recept koristi hrpu zdjela, pa napravite malo više mjesta na svom pultu.
Kako bi ovo bilo dovoljno za gozbu, prelijte opcionalno narezanim voćem i ukrasite šećerom u prahu ili poslužite s žlicom šlaga ili sladoleda od zrna vanilije. Tko je gladan?
![Neobičan recept za kruh od hurme 7](/f/fd6954a687a77ec51a70bea2fc9c29d1.jpeg)
Fantastičan recept za kruh od hurme
Da biste napravili kašu od kakija, narežite vrlo mekane kakije i odbacite sjemenke. (Najprije nije potrebno guliti.) Miješajte dok ne postane glatko i ne ostanu komadići.
Daje 2 kruha
Vrijeme pripreme: 30 minuta | Vrijeme kuhanja: 50 minuta | Ukupno vrijeme: 1 sat 20 minuta
Sastojci:
- 3 šalice višenamjenskog brašna
- 1-1/2 žličice soli
- 2 žličice praška za pecivo
- 1 žličica cimeta
- 3/4 šalice smeđeg šećera
- 3/4 šalice bijelog šećera
- 1 šalica otopljenog maslaca
- 4 jaja, nježno umućena
- 3 žlice ruma
- 2 šalice pirea od kakija
- 2 šalice grubo nasjeckanih oraha
- Šećer u prahu, tanki kriški kakija za preljev (nije obavezno)
Upute:
- Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Posude za kruh 2 obložite pergamentom ili ih poprskajte sprejom za kuhanje koji se ne lijepi.
- U manjoj zdjeli pomiješajte brašno, sol, prašak za pecivo i cimet.
- U drugoj velikoj zdjeli za miješanje izmiksajte šećere i maslac. Dodajte umućena jaja i promiješajte da se sjedini.
- U trećoj, maloj zdjeli pomiješajte meso pulme i ruma.
- Dodajte 1/3 mješavine brašna u zdjelu sa šećerom i maslacem. Lagano preklopite da se sjedini. U to dodajte 1/3 smjese pulpe i lagano preklopite da se sjedini. Ponavljajte ovaj slijed dok se sve tri smjese ne sjedine. Savijte orahe.
- Ulijte tijesto u pripremljene posude i prelijte tankim kriškama kakija (po izboru). Pecite 50 do 60 minuta ili dok čačkalica umetnuta u središte ne izađe čista i suha. Pustite da se malo ohladi prije nego što izvadite iz posuda.
- Poslužite toplo sa sladoledom ili šlagom, ili potpuno ohladite pa prelijte šećerom u prahu.
Još recepata za hurme
Parfemi od kakija i jogurta
Blagodatna zob od hurme i brusnice
Margarita od hurme