Odrezak na roštilju jedan je od onih proteina koji su ukusni bez obzira na vremenske uvjete, no ono što mijenja odrezak je umak koji ide uz njega. Dodavanje malo konjaka čini svijet drugačijim.
Odrezak je jedan od mojih omiljenih proteina. Obožavam ga peći na žaru, peći ili peći. Također me nije briga kakav rez stavite ispred mene-od lijepe T-kosti do odreska od tanke suknje, sve ih pojedem. Iako postoji toliko mnogo stvari koje se mogu učiniti s dobrim rezom odrezaka, ništa nije bolje od lijepog komada mesa odmah s roštilja. No, osim ako ga ne marinirate ili ugušite u slanom suhom rublju, odrezak može biti običan. Dakle, kako to učiniti primamljivim? Tako što ćete preko toga preliti bogatim umakom. Stvarno jednostavno dao savršen prijedlog: Upotrijebite konjak. Naravno da sam već jeo umake od papra i bernaisea, ali ništa u usporedbi s bogatim okusom koji je došao iz ovog umaka na bazi konjaka. Dakle, ako ste umorni od zrna papra i bernaisea, ili samo tražite nešto malo drugačije, probajte konjak. Bit ćete ugodno iznenađeni!
Odrezak na žaru s umakom od konjaka
Sastojci:
- Odrezak od suknje 1-1/2 kilograma
- Dimljena morska sol i papar po ukusu
- 3/4 šalice konjaka
- 1/2 šalice masnog vrhnja
Upute:
- Zagrijte roštilj na 500 stupnjeva F. Odreske pospite solju i paprom s obje strane i pecite na žaru do željene gotovosti, tri do pet minuta po strani za srednje rijetke. Prebacite na dasku za rezanje i ostavite da odstoji pet minuta prije rezanja.
- U srednjoj tavi kuhajte konjak na srednje jakoj vatri, povremeno miješajući dok se ne zgusne, oko dvije minute. Dodajte vrhnje i kuhajte još dvije minute, dok ne postane gusto.
- Narezani odrezak stavite na tanjure za posluživanje, prelijte umakom od konjaka i poslužite s pomfritom, ražnjićima ili salatom.
Ostali recepti od bifteka iz Sheknowsa
Pečeni odrezak od gljiva i luka
Vrtljači od špinata i odreska
Marsala odreska
