Montrealski gurmani trebali bi to uzeti u obzir. Vrh grada kuhari će sudjelovati u LeChop festival, događaj na kojem se svakom od četiri kuhara "daje jedan glavni sastojak oko kojeg moraju stvoriti jelo". Sudionici se mogu ponašati kao suci, glasajući za svoja omiljena jela.
Više: Kako pretraživati kapice poput profesionalca
Ali što je s nama koji nemamo sreće prisustvovati ovom dekadentnom festivalu? Bar se možemo nadahnuti slikama ovih ukusnih jela. Osim toga, kuhari koji su sudjelovali podijelili su svoje najveće savjete s gurmanima nadajući se da će zadiviti u kuhinji.
Pogledaj! I nemojte se iznenaditi ako otkrijete da trčite u kuhinju (ili svoje omiljene jelovnike za jelo!).
Jean-Sébastien Giguère iz decembra 77
Bio je šef kuhinje Jean-Sébastien Giguère kuhanje od svoje 15. godine, a kao inspiraciju navodi svoju baku Talijanku. I ne mogu prestati buljiti u njegove prekrasne brošure s kapicom (pri vrhu stranice) u koje je izlupao kuhinju u ulici Decca 77, sa željom da se iz mog računala pretoče u trodimenzionalni oblik zaslon. A njegov stalak s janjetinom od lizalica izgleda na sljedećoj razini, s šalotkom natopljenom sakeom u sakeu, umakom Madeira sa salatom od komorača, jabukom, nanom i uljem argana. Ako ste dovoljno sretni da ste u Montrealu, svakako se prepustite njegovu kuhanju!
Najveći kuhar savjet za nadobudne gurmane? “Uvijek pokušajte na svom jelovniku imati nešto funky ili alkohol. Ljudi će to pamtiti. ” Ili u slučaju alkohola, vjerojatno ne, ali to je u redu!
Paulo Fraga iz Wiensteina i Gavina
Više: Vrhunski kuhar: Iznenađujuća eliminacija ljuti obožavatelje
Kuhar Paulo Frago stvara inventivne okretaje u tradicionalnim jelima, poput ovih lišćenih svinjskih lizalica od javora u tom restoranu Wienstein & Gavino's potraživanja (uključeno Facebook), jednako su "ukusne" koliko i "utješne". Vjerujemo vam!
Nekoliko riječi mudrosti ovog kuhara za svakoga nadate se da ćete napraviti ukusno jelo? "Neka bude jednostavno."
No ako su ove prekrasne ronilačke kapice s tartufima à la chefa Paulo bilo koji pokazatelj što za njega znači biti jednostavan u kuhinji, morat ćemo mu vjerovati na riječ.
Natalia Machado u L’Atelier d’Argentine
Natalia Machado glavna je kuharica u restoranu u L'Atelieru d’Argentine u Montrealu i volio bih da mogu vilicom zabiti vilicu u ovo prelijepo jelo s ražnjićem s plavim krumpirom. Natalia kaže LeChopu da joj je najdraža hrana sjećanje je na rano nedjeljno jutro na njenom prvom poslu. Ona poetično uživa u uživanju u „tostiranoj domaćoj boli au levain s maslacem od foie grasa i svježe kuhanom pariti." Za nas koji također imamo razrađene fantazije/sjećanja o hrani, ona je očito žena nakon naše srca!
Najveća kuharica Natalia savjet za hosting? „Zaboravite da ste domaćin; tretirajte svoje goste kao obitelj. ” Ali iskreno, mogla bi me tretirati kao smeće, a ja bih i dalje uživao u ovoj prugastoj brancin s pocrnjelim pire krumpirom, kremastim maslacem i potočarkom iz svoje kuhinje u L’Atelieru d’Argentine! Njam!
Giuseppe Sacchetti
Dobar kuhar voli jesti, a Giuseppe Sacchetti, šef kuhinje u restoranu Newtown u Montrealu, ima širok raspon ukusa: „Moje omiljeno jelo je azijsko; Općenito Tao, sushi, okruglice ili bogata opojna juha od kokosovog mlijeka ”, kaže Sacchetti u pitanjima i odgovorima LeChop. Njegov spin na capellettiju, talijanskom jelu od tjestenine čije se ime prevodi u "mali šešir", izgleda super ukusno - chef Giuseppe napunio je tjesteninu kapicama i posuo ih u slanu juhu.
