Quinoa je postala tako popularna namirnica u posljednjih nekoliko godina otkako je klasificirana kao superhrana. Prepun proteina i hranjivih tvari, idealan za vegane i vegetarijance, ovaj je sastojak lako ušao u moju kuhinju.
Htio sam napraviti salatu od quinoe, ali nisam tražio onu koja će se poslužiti hladna. Tako sam quinou skuhala i još toplu bacila sa srcima artičoka narezanim na kockice, svježim povrćem i slanim feta sirom. Prelivena laganim, limunovim preljevom, upravo je to ono što sam tražila.
Ova salata je tako ukusna, plus bez glutena i zdrava, za dizanje. Ovo jelo možete čak i napraviti prije vremena, a ohlađeni ostaci po želji su fantastični za ručak sljedeći dan.
Topla salata od quinoe sa srcem od artičoke i receptom za fetu
Služi 6
Vrijeme pripreme: 5 minuta | Vrijeme kuhanja: 15 minuta | Ukupno vrijeme: 20 minuta
Sastojci:
Za salatu
- 1-1/2 šalice nekuhane quinoe
- 3 šalice juhe od povrća
- 1 šalica srca marinirane artičoke narezane na kockice
- 1 šalica rajčice narezane na kockice
- 1/2 šalice tanko narezanog zelenog luka
- 1 šalica izmrvljenog feta sira
- 2 šalice nasjeckanog dječjeg špinata
Za preljev
- 1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 limun, iscijeđen
- 1 žličica jabučnog octa
- 1/2 žličice dijon senfa
- 2 žlice čistog javorovog sirupa ili agave
- Sol i papar, po ukusu
Upute:
- U lonac dodajte juhu od kvinoje i povrća. Pustite da se krčka na jakoj vatri, a zatim smanjite vatru na srednju. Quinou kuhajte oko 15 minuta ili dok se sva juha ne skuha.
- Kuhanu kvinoju premjestite u zdjelu, razvaljajte vilicom, a zatim dodajte preostale sastojke za salatu.
- U posebnu zdjelu dodajte sastojke za preljev i dobro promiješajte.
- Prelijte preljev na vrh salate i vrlo dobro promiješajte.
- Poslužite salatu toplu ili ohladite dok ne budete spremni za uživanje.
Još recepata za kvinoju
Zalogaji pizze Quinoa
Quinoa ‘pržena’ riža
Pečenje jugozapadne kvinoje
