Večerašnja večera: Mofongo s receptom od škampa - SheKnows

Mofongo, portorikanska komforna hrana, ukusna je kombinacija pasiranog trputca i zdrobljenih svinjskih kora. Tako je - svinjske kore. Iako može zvučati užasno, ovo je jedna od najukusnijih izmišljotina na istočnoj obali.

Povezana priča. Obilno, sporo kuhano afričko varivo od kikirikija za koje jamčimo da će vam se svidjeti

Prženi trputac klasičan je kubanski prilog (ili desert) koji je lijepa, relativno zdrava poslastica. Svinjske kore, s druge strane, duboko su prženi zalogaj koji nastoji zadovoljiti grickalice dok sjede ispred televizora. Nikada, u milijun godina, ne bih razmišljao o spajanju ove dvije poslastice. S druge strane, prije nego što sam čuo za mofongo, nikada nisam razmišljao o unosu svinjske kore. (Kad poželim nešto slano i hrskavo, posežem za čipsom.) Zatim Gaj Fieri pričao o mofongu u svojoj emisiji i priznajem, bio sam zaintrigiran. Vidite, veliki sam obožavatelj svega slanog i slatkog, pa kad je Guy pričao o tome kako je to ukusno i tada mi predložio da udobnu hranu prelijem škampima, skočio sam na brod. Krajnji rezultat bio je čisto blaženstvo. Tko je znao da trputci i svinjske kore mogu tako dobro pristajati. Ne vjerujete mi? Pokušajte večeras.

Mofongo sa škampima

Služi 4

Sastojci:

• 3 režnja češnjaka, mljevena
• 1 unca prženih svinjskih kora, mljevenih
• 1/2 šalice maslinovog ulja, podijeljeno
• 1 žlica biljnog ulja
• 2 velika zelena trputca, oguljena i narezana
• sol i papar po ukusu
• 1 kilogram srednjih kozica, oguljenih i očišćenih
• 1/2 šalice suhog bijelog vina

Upute:

1. Zgnječite dvije trećine mljevenog češnjaka sa svinjskim koricama i jednom žlicom maslinovog ulja u velikoj zdjeli i ostavite sa strane.
2. Plantaže pržite u biljnom ulju dok ne omekšaju, oko 15 minuta. Ocijedite i zgnječite u drugoj zdjeli s jednom žlicom maslinovog ulja. Umiješajte smjesu od svinjske kore dok se dobro ne sjedini. Začinite solju i paprom i ostavite sa strane.
3. Zagrijte preostalo maslinovo ulje u drugoj velikoj tavi. Dodajte škampe i preostali češnjak te kuhajte dok škampi ne postanu ružičasti i skuhani, otprilike tri minute.
4. Žlicom mofongo stavite u zdjele, prelijte kuhanim škampima i poslužite odmah.

Ostali recepti sa škampima

Škampi od pečenih škampa
Krvava Marija s kiselim škampima
Wontoni od škampa i bosiljka sa salsom od ananasa