Ključ najboljeg svjetskog sladoleda leži u sastojcima-punomasnim kremama, visokokvalitetnim čokoladama i bogatom kremastom maslacu i šećeru. Ali što je s ljudima koji ne mogu probaviti te kreme s visokim udjelom masti ili bogate maslace? Reći ću vam: umjesto toga poslužite im jedan od ovih veganskih sladoleda. Punog okusa i bez ikakvih mliječnih proizvoda.
Zahvaljujući dodatku kokosovog mlijeka (koje ima bolji okus od običnog mlijeka u mojoj knjizi), avokada, čokolade i maslaca od kikirikija, nećete propustiti ni obične kreme. Zapravo, zaboravit ćete da su ovi deserti čak i veganski. Barem sam ovo jeo nakon 2 (ili 5) šalica svake.
1
Recept za milkshake od krem sira od jagoda
Prinosi 3/4 litre
Sastojci:
- 3/4 kilograma jagode, nasjeckane (oko 2 šalice)
- 1/4 šalice bijelog šećera
- 1 žlica meda
- 3/4 šalice bademovog mlijeka
- 1/2 žličice ekstrakta vanilije
- 1/4 šalice veganskog kremastog sira od jagoda
- 2 mjerice Ledeni desert od jagoda Arctic Zero
- Vegansko vrhnje za šlag
- Svježe jagode za ukrašavanje
Upute:
- U zdjeli srednje veličine pomiješajte jagode, šećer i med. Pokrijte folijom i ohladite najmanje 1-1/2 sata.
- Kad se ohlade, u blender stavite jagode, bademovo mlijeko, vaniliju i krem sir. Miješajte dok ne postane glatko. Stavite u drugu zdjelu, poklopite. Ohladite najmanje sat vremena.
- Kad se ohladi, izlijte smjesu natrag u blender. Dodajte Arctic Zero i miješajte dok ne postane gusto. Ulijte u 2 ohlađene masonske staklenke i ukrasite šlagom. Po vrhu pospite posipane jagode.
2
Recept za čokoladu s avokadom i tofu sladoled
Prinosi 1/2 litre
Sastojci:
- 2 velika ohlađena avokada, sjemena i nasjeckana
- 1/4 šalice ekstra čvrstog tofua
- 2 žlice nezaslađenog kakaa u prahu
- 2 žlice meda
- 3 žlice veganskog čokolade
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 2 žlice bademovog mlijeka
- Rainbow prska
Upute:
- U zdjelu pogodnu za mikrovalnu pećnicu stavite komadiće čokolade i zagrijte u mikrovalnoj pećnici dok se ne otopi, oko 30 sekundi.
- Avokado, tofu, kakao u prahu, med, otopljenu čokoladu, ekstrakt vanilije i bademovo mlijeko stavite u blender. Miješajte dok ne postane glatko.
- Smjesu izlijte u veliku zdjelu i ohladite najmanje sat vremena. Kad se ohladi, ulijte smjesu u smrznuti kanister aparata za sladoled. Mutite oko 20 minuta ili dok ne postane kremast i gust.
3
Recept za sladoled od maslaca od kikirikija
Recept prilagođen iz Božica bez glutena
Služi 4-6
Sastojci:
- 1 (14 unci) limenke ohlađenog kokosovog mlijeka
- 3/4 šalice smeđeg šećera
- 1/2 šalice kremastog maslaca od kikirikija
- 2-3 žlice pečenog kikirikija
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- Dodatni kikiriki za ukrašavanje
Upute:
- U blenderu izmiksajte kokosovo mlijeko, smeđi šećer, maslac od kikirikija, kikiriki i ekstrakt vanilije dok ne postane glatko. Ulijte u zdjelu i prekrijte saranom. Ohladite smjesu oko 45 minuta.
- Kad se ohladi, ulijte smjesu u smrznuti kanister aparata za sladoled. Mutite dok ne postane gusto i kremasto. Zamrznite još 30 minuta, a zatim poslužite s pečenim kikirikijem.
Više recepata za veganske deserte
Veganski čokoladni mousse s umakom od malina
Domaći maslac od indijskog oraha od vanilije
Čokoladne čaše od sirovog tahini maslaca
