Salata od tjestenine u jednom loncu puna povrća-SheKnows

Evo vegetarijanske salate od tjestenine koja se može napraviti u jednom loncu i poslužiti s preljevom od svježe limete. Za pripremu ovog jela pogodnog za piknik potrebno vam je nekoliko minuta.

Povezana priča. Giada De Laurentiis upravo je podijelila jedinstven slani okret na dinje, to je savršeno ljetno jelo

Ova salata od tjestenine i povrća nevjerojatno je jednostavna i odjevena svježim vinaigretom od limete koji je lagan, oštar i sladak.

Tjestenina i vege salata u jednom loncu po receptu vinaigreta od limete

Služi 4

Sastojci:

Za salatu

• 2 šalice tjestenine sa ljuskom (mjereno suhe)
• 1 šalica smrznutog kukuruza
• 1 šalica crnog graha, ocijeđenog i ispranog
• 3/4 šalice raznih slatkih papričica (nekoliko minijaturnih ili 1 velika), nasjeckane
• 1 šalica cherry rajčica, prepolovljenih
• 1/4 šalice crvenog luka (po izboru), sitno nasjeckanog
• 1/4 šalice pakiranog cilantra (oko 1/3 hrpe), sitno nasjeckanog
• 3 trake kuhane slanine ili komadići slanine
• Isjeckani sir od kockastog džeka za preljev (nije obavezno)

Za preljev

• 1/2 žličice korice limete
• 3 žlice svježeg soka limete
• 2 žlice maslinovog ulja
• 2 žlice rižinog octa
• 1 žlica meda
• 1/2 žličice soli
• Oskudna 1/4 žličice papra
• 1 žlica Dijon senfa (nemojte koristiti obični senf)

Upute:

1. Skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju. Dodajte zamrznuti kukuruz otprilike 1 do 2 minute prije nego je tjestenina gotova.
2. Ocijedite tjesteninu i isperite je hladnom vodom.
3. U loncu pomiješajte smjesu tjestenine i kukuruza, crni grah, slatku papriku, cherry rajčicu, luk i cilantro.
4. U staklenku koja se može zatvoriti dodajte sve sastojke za preljev. Mućkati dok se ne sjedini. Dresing prelijte preko tjestenine i povrća. Promiješajte da se sjedini. (Možda ne želite koristiti sav preljev, pa ga polako ulijte.)
5. Kuhanu slaninu ili komadiće slanine izmrvite preko salate, a premažite ih, ako ih koristite, nasjeckanim narezanim sirom od kokošija.
6. Uživajte odmah.

Još recepata za salate

Salata od kelja s Meyerovim vinaigretom od limuna
Salata quinoa od bosiljka jagode s vinaigretom od šampanjca
Salata od kvinoje i brusnice s vinaigretom od rajčice