Recepti proljetne salate - SheKnows

Kako se približava toplije vrijeme, počeli smo žudjeti zdraviji i lakši obroci-pa je vrijeme da razmislimo o našem pristupu skromnoj salati. Jednostavan način za ručak i često formularna strana, nema razloga da vaša proljetna salata bude dosadna. Upravo suprotno: Uključili smo kuhara i stilista hrane Camille Becerra kako bi jelo uzdigli iz običnog u izvanredno. Njeno rješenje za umor od ručka? Odaberite jednobojne sastojke.

Povezana priča. Giada De Laurentiis upravo je podijelila jedinstven slani okret na dinje, to je savršeno ljetno jelo

Salate ne moraju biti pune povrće; zapravo, ne trebaju im ni salata. Budite kreativni sastavljanjem povrća i preljeva u sjajnim bojama poput

naranča i crvena. Gore navedena salata sadrži kaboču na pari, sirovo obrijanu mrkvu, ukiseljeni komorač u kurkumi, napuhanu kašu, romesco od mrkve, ekstra djevičansko maslinovo ulje, limun i ljuskavu sol. Kao i kod svakog jela koje se oslanja na svježe namirnice, ključni faktor u ovim salatama je sezonalnost. Na primjer, ako želite dodati proljetne sastojke, Becerra preporučuje ružičastu paletu. Koristite ružičasti grejp, rotkvicu od lubenice, crvenu rotkvicu i naranču cara cara kako biste zapakirali snažan udarac. Već razmišljate o ljetnim salatama? Becerra kaže da su žute i ljubičaste boje pravi put. Pokupite kukuruz i radič kako biste započeli salate duginih tonova.

Start s jednim sastojkom

"Ako idete na tržište i ulazite u mnogo različitih sastojaka, dobro je početi s jednim na umu", kaže Becerra. Na primjer, ako želite stvoriti potpuno zelenu salatu, počnite s nečim poput šparoga i potražite druge proizvode koji se odnose na svježu paletu boja. Becerra je ljubitelj dodavanja graška i fava graha. Ova ružičasta salata sadrži ružičasti grejp, jastoga, palmina srca, ljutiku i vinaigrette od šampanjca.

Koristite veliki pladanj, a ne zdjelu

Pozadina je važna: Kad je salata na velikom pladnju, nastoji živjeti bolje i dulje. Prema Becerri, ako sve bacite u zdjelu, sav preljev ode na dno i dobije težinu. Umjesto toga, odlučite se za elegantno jelo za posluživanje kako bi vaša salata ostala svježa.

Želite li ponovno stvoriti ovu zelenu salatu? Obrijao je sirovu artičoku, celer, suhe limete, pistacije, parmezan, ekstra djevičansko maslinovo ulje, limun i ljuskavu sol.

Ne bojte se promijeniti recept

Ponekad bi čak i recept koji je odobrio kuhar mogao koristiti nešto dodatno. "Vrlo je važno uvijek praviti salatu, zagristi sa svim sastojcima, pa ponovno procijeniti", kaže Becerra. “Možda mu treba više soli, ili možda treba malo sira, ili možda orah. Uvijek je dobro kušati, a zatim se samo vratiti na to. ”

Na primjer, Becerrin prvi odlazak na potpuno ružičastu salatu nije bio konačni proizvod - trebala mu je nota nečeg slanog. Dodala je narezanu ljutiku kako bi dodala još jednu dimenziju okusa. U svojoj bijeloj salati malo ga je dotjerala dodavši posljednji preljev od sezama za malo hrskavice.

Prekrasna crna salata na slici gore napravljena je od eskarola, hijikija, prašine spiruline, nori listova, soli od crnog susama i preljeva od meda od misa.