Mučni recepti za pekmez od rajčice - SheKnows

Marmelada od rajčice izvrstan je način da iskoristite žetvu svoje vrtne rajčice. Gust, bogat i sladak, ovaj domaći začin može se namazati na bruschette, udružiti s krekerima i mekim sirom, ugniježditi u zavoj, nanijeti na hamburgere i složiti s drugim sočnim mesom. Marmelada od rajčice nije samo jednostavna za pripremu kod kuće, može se spojiti s raznim ukusnim sastojcima i dati joj različit profil okusa svaki put kad je napravite. Evo tri recepta marmelade od rajčice vrijedna ravea.

Povezana priča. Sirna tjestenina Marthe Stewart mogla bi zapravo natjerati vašu djecu da jedu njihovo povrće

Ljuti džem od rajčice

Pravi oko 5 šalica

Sastojci:

• 4 kilograma svježih vrtnih rajčica
• 1 žlica maslinovog ulja
• 1 žlica mljevenog svježeg đumbira
• 2 režnja češnjaka, mljevena
• 1 žličica mljevenog cimeta
• Velikodušan prstohvat pahuljica crvene paprike
• Sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu
• 1 šalica granuliranog šećera

Upute:

1. Zagrijte veliku posudu vode na jakoj vatri. Dodajte rajčice i blanširajte dok ljuske rajčice ne počnu venuti. Žlicom s prorezima izvadite rajčice i ocijedite. Stavite ih u zdjelu s hladnom vodom i ogulite kožice rajčice
   click fraud protection
2. U nizozemskoj pećnici zagrijte ulje na umjerenoj vatri. Dodajte đumbir i češnjak i kuhajte miješajući 1 minutu. Dodajte rajčicu, cimet i pahuljice crvene paprike miješajući da se sjedini. Začinite solju i paprom
3. Umiješajte šećer i stavite kuhati. Smanjite vatru i kuhajte poklopljeno 45 do 60 minuta uz povremeno miješanje dok ne postane gusto
4. Ohladite i upotrijebite u roku od tjedan dana ili premjestite u plastične staklenke za zamrzavanje i zamrznite

Pečeni pekmez od rajčice

Pravi oko 3 šalice

Sastojci:

• 4 kilograma rajčice, na četvrtine
• 4 režnja češnjaka, mljevena
• Maslinovo ulje
• Sol i svježe mljeveni crni papar
• 1/2 žličice mljevenog korijandera
• 1/2 žličice mljevenog kima
• 1/2 šalice pakiranog smeđeg šećera
• 1/2 šalice granuliranog šećera
• 2 žlice jabučnog octa

Upute:

1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Bacite rajčice i češnjak zajedno u veliku plitku posudu za pečenje. Prelijte maslinovim uljem i začinite solju i paprom, korijanderom i kimom. Kuhajte 2 sata
2. Pojačajte vatru na 450 stupnjeva F i pecite, miješajući svakih 10 minuta, 30 do 40 minuta ili dok se rajčica lagano ne ugljenisa. Zgnječite do željene konzistencije i prebacite u lonac na srednje jaku vatru
3. Rajčicama dodajte šećer i ocat i lagano prokuhajte. Smanjite vatru na lagano i kuhajte 1 sat ili dok se ne postigne konzistencija poput džema
4. Prebacite u zidane staklenke i čuvajte u hladnjaku do 2 tjedna ili premjestite u plastične staklenke za zamrzavanje i zamrznite.

Džem od zelene rajčice

Pravi oko 5 šalica

Sastojci:

• 4 kilograma zelene rajčice, nasjeckane na četvrtine, zasijane
• 4 šalice šećera u prahu
• Sok od 2 limuna
• Kora od 1 limuna, mljevena
• 1 žličica mljevenog papra

Upute:

1. Pomiješajte rajčice, šećer, limunov sok, koricu limuna i papar u velikoj zdjeli. Preliti premazati, pokriti i ostaviti da odstoji preko noći na sobnoj temperaturi
2. Sve sastojke sipajte u lonac na srednje jakoj vatri i pustite da zavrije. Smanjite vatru na srednje nisku i kuhajte 10 do 15 minuta uz povremeno miješanje. Ulijte u veliku nereaktivnu zdjelu i ostavite da se ohladi. Pokrijte i ostavite u hladnjaku preko noći
3. Smjesu zelene rajčice sitno nasjeckajte u kuhaču. Prebacite u šerpu na srednje jakoj vatri. Pustite da zavrije i smanjite vatru na srednje nisku. Pirjati 35 do 40 minuta ili dok se ne postigne konzistencija poput džema, a smjesa se smanjila gotovo za polovicu
4. Prebacite u staklenke koje ćete držati u hladnjaku do 3 tjedna ili premjestite u plastične posude za zamrzavanje i zamrznite

Još recepata od rajčice

• Pečeni zeleni rajčice s kozjim sirom
• 6 ukusnih načina jesti paradajz
• Recepti rajčice iz nasljedstva