Hanuka, također poznat kao Festival svjetla, jednako se bavi hranom kao i svaki drugi praznik. Za ovogodišnju osmodnevnu proslavu, dajte okus ovim ažuriranim receptima za Hanuku.
Recepti za Hanuku
Latkes od tikvica pečene
Čini 4 do 6 obroka
Sastojci:
4 šalice naribanih tikvica
1 srednji batat, nariban
1 srednji bijeli luk, nasjeckan
3 jaja, umućena
3 žlice univerzalnog brašna
2 žlice mrvica
1/4 žličice soli
Svježa mljevena paprika, po ukusu
Češnjak u prahu, po ukusu
Kiselo vrhnje sa sirom cheddar (recept ispod)
Upute:
1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Lim za pečenje prekrijte aluminijskom folijom.
2. Kombinirajte tikvice s krumpirom i lukom. Umiješajte jaja u smjesu.
3. U posebnoj zdjeli pomiješajte brašno s mrvicama, solju, paprom i češnjakom u prahu. U tikvice dodajte mješavinu brašna i miješajte dok se dobro ne sjedini.
4. Smjesu oblikujte u pljeskavice od 3 do 4 inča, stavite na lim za pečenje i nježno poravnajte dlanom. Latke pecite 15 do 20 minuta ili dok ne budu kuhane i hrskave. Poslužite s kiselim cheddarom
Krema.
Cheddar kiselo vrhnje
Čini 4 do 6 obroka
Sastojci:
2 šalice kiselog vrhnja
1 žličica ljutog umaka
1-1/2 šalice isjeckanog sira cheddar
Upute:
Kombinirajte kiselo vrhnje i ljuti umak. Žlicom u zdjelu i pospite sirom po vrhu.
Kugel s rezancima od brusnice
Pravi 8 obroka
Sastojci:
8 unci rezanci za lazanje
1 šalica suhih brusnica
5 velikih jaja
1 šalica kiselog vrhnja
1 štapić neslanog maslaca, otopljenog, ohlađenog
1/3 šalice granuliranog šećera
4 šalice punomasnog mlijeka
3 šalice prezle
1/4 šalice tamno smeđeg šećera
Upute:
1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Premažite posudu veličine 9 × 13 inča sprejem za kuhanje.
2. Skuhajte rezance do al dente. Ocijedite i rasporedite rezance na dno pripremljenog jela. Polovicu brusnica posipajte po rezancima.
3. Umutite jaja sa kiselim vrhnjem, maslacem, šećerom i mlijekom. Smjesu prelijte po rezancima. Pomiješajte prezle sa smeđim šećerom i pospite po vrhu.
4. Pecite 50 do 60 minuta ili dok ne ispeče i odozgo poprimi zlatnu boju. Izvadite kugel iz pećnice i ostavite da odstoji nekoliko minuta prije posluživanja.
Čikoladni čips Rugelach
Čini 3 tuceta
Sastojci:
2 šalice višenamjenskog brašna
1/2 šalice plus 2 žlice šećera u prahu
1/4 žličice soli
1 šalica (2 štapića) ohlađenog nesoljenog maslaca, narezanog na kockice
6 unci ohlađenog krem sira, narezanog na kockice
1 žličica mljevenog cimeta
8 žlica poluslatkog čokoladnog čipsa
8 žlica sitno sjeckanih oraha
1/3 šalice vrhnja za šlag
Upute:
1. Pomiješajte brašno s 2 žlice šećera i soli u kuhaču. Dodajte maslac i krem sir te procedite dok ne nastane mekano tijesto. Tijesto oblikujte u 4 loptice, zamotajte
plastičnu foliju i ohladite oko 2 sata.
2. U maloj zdjeli pomiješajte cimet i 1/2 šalice šećera. Na lagano pobrašnjenoj površini razvaljajte jednu kuglu tijesta, tvoreći krug. Po tijestu pospite 1/4 komadića čokolade, 1/4 oraha
i 1/4 šećera od cimeta.
3. Narežite tijesto na 9 jednakih trokuta. Svaki trokut razvaljajte od najšireg dijela do najmanjeg dijela i stavite na lim za pečenje. Ponovite sa svim trokutima. Ponovite cijeli postupak s preostalim
tijesto, komadići čokolade, orasi i šećer od cimeta.
4. Premažite trokute šlagom i ohladite dok zagrijete pećnicu na 375 stupnjeva F. Pecite 30 do 35 minuta ili dok ne poprime zlatnu boju. Pustite da se ohladi na rešetkama.
Više o Hanuki
- Hanuka hrana i vino
- Moderna obiteljska tradicija Hanuke
- Menora od makarona
