Nedjelja usporenog kuhanja: Raspadljivo nježno pečenje u loncu s kiselim višnjama-SheKnows

Oštre trešnje jedno su od mojih omiljenih plodova za kuhanje. Ne samo da su dobre za vas (snažne su male stvari, s oporavkom mišića i blagotvornim snom!), Nego također tako dobro djeluju i u slatkim i u slanim jelima, poput ovog pečenja u loncu sa sporim kuhanjem.

Povezana priča. Sirna tjestenina Marthe Stewart mogla bi zapravo natjerati vašu djecu da jedu njihovo povrće

Kad biste mi rekli da je pečenje u loncu za večeru u bilo koje doba godine nakon ožujka i prije listopada, rekao bih vam da odete. Ali dolaze ti hladniji mjeseci i ta žudnja za obilnom udobnom hranom, sve sam u ušima. Pečenje u loncu savršeno je za sporo kuhanje jer što ga dulje kuhate, postaje mekše. Nakon 5 sati ovo se doslovce raspadalo dok sam ga hvataljkama pokušavao pokupiti kako bih ga izvadio iz štednjaka.

Nakon što ste skuhali u lijepoj kupki soka od trpke trešnje i okružili sušenim kiselkastim trešnjama (koje se napune savršeno u toj tekućini za kuhanje), meso ima slasno sladak okus savršeno uravnoteženo sa svježim začinskim biljem i slani luk. Toliko je dobar da bih čak razmislio o udvostručenju recepta kako bi ostalo.

Recept za sporo pečenje u loncu s višnjama

Ovo pečeno u loncu poslužite uz kuhanu tjesteninu ili rižu za zdraviji obrok.

Služi 4-6

Vrijeme pripreme: 10 minuta | Vrijeme kuhanja: 5 sati 10 minuta | Ukupno vrijeme: 5 sati 20 minuta

Sastojci:

• 1 žlica maslinovog ulja
• Sol i papar
• 3 kilograma pečene glavice
• 4 - 5 listova svježe kadulje, nasjeckane
• 1 - 2 grančice svježeg ružmarina, nasjeckanog
• 1 srednji žuti luk, narezan
• 1 šalica gorkog soka od višanja
• 1/3 šalice sušenih višnjevaca
• 1 žlica kukuruznog škroba
• 1 žlica vode

Upute:

1. Ulijte maslinovo ulje u veliki lonac ili nizozemsku pećnicu na srednje jakoj vatri.
2. Začinjeno glavno pečenje začinite solju i paprom sa svih strana.
3. Kad se ulje zagrije, stavite govedinu u lonac i zapecite sa svih strana, oko 2 - 3 minute po strani.
4. Prebacite meso u spori štednjak.
5. U sporo kuhalo dodajte začinsko bilje, luk, sok od višnje i suhe trešnje, poklopite i kuhajte na visokoj temperaturi 5 sati.
6. Izvadite meso iz laganog kuhala (trebalo bi biti mekano i raspasti) i odložite ga na dasku za rezanje.
7. U manjoj zdjeli pomiješajte kukuruzni škrob u vodi dok se ne otopi i dodajte u spor lonac (još uvijek na niskoj temperaturi). Promiješajte, poklopite i ostavite da se zgusne dok se meso hladi, oko 5 - 10 minuta.
8. Pomoću 2 vilice malo usitnite meso, pa ga vratite u spor lonac i promiješajte zajedno s umakom od višanja.
9. Poslužite uz kuhanu tjesteninu ili rižu.

Više recepata za pečenje u loncu

Pečenje u loncu od merlota i marelica
Savršeno biljno pečenje u loncu
Klizači za pečenje u loncu za sporo kuhanje