Poklonite svojim prijateljima i obitelji celofansku vrećicu punu pahuljastog domaćeg okusa s okusom marshmallows je cijenjena - ali neočekivana - poslastica. Tko to više radi, kad su sljezovi za početak toliko jeftini? Ja znam. Budući da je domaći sljez jednostavan i ukusan - da ne spominjem puno zabavniji.
Domaći marshmallows čine posebne darove
Sljez je nešto više od tučenog šećera, ali postoji nešto ekstra kremasto i dekadentno čak i u najosnovnijem domaćem sljezu. Lijepo se jedu izravno iz vrećice, ali posebno posebni u domaćem kakau. Prazan list osnovnog recepta od sljeza omogućuje ogromnu količinu kreativnosti u kuhinji. Koje god arome imate, vrijedi probati.
Najbolje od svega, domaći sljez odličan je poklon za obitelj, prijatelje, susjede, suradnike i za učitelji vaše djece-nitko ne može odoljeti grickanju svježe napravljenog, pahuljastog i slatkog marshmallows.
Dodaci i varijacije osnovnog sljeza:
- Upotrijebite ekstrakt metvice i utisnite zdrobljene bombone od peperminta u sljez dok se postavljaju.
- Upotrijebite ekstrakt naranče ili kokosa, a gotovi narezani sljez umočite u tamnu čokoladu.
- Upotrijebite ekstrakt ruma i utisnite prepečeni kokos na vrh sljeza dok se postavljaju.
- Pospite gotov sljez s kakaom u prahu.
Osnovni domaći sljez
Pravi oko 1-1/2 kilograma sljeza
Mješalica za postolje zaista je zgodna za ovaj recept, iako radi s ručnom miješalicom. I svakako vam je potreban termometar za bombone. Iako proces pripreme sljeza može biti pomalo ljepljiv, čišćenje nije osobito naporno - budući da se šećer lako otapa u vodi.
Sastojci:
- 3 pakiranja želatine bez okusa
- 1 šalica hladne vode, podijeljeno
- 1-1/2 šalice šećera u prahu
- 1 šalica svijetlog kukuruznog sirupa
- 1/4 žličice soli, po mogućnosti košer soli
- 3/4 žličice čistog ekstrakta vanilije
- 1/4 šalice šećera u prahu
- 1/4 šalice kukuruznog škroba
- Neljepljivi sprej i pergament papir
Upute:
- U posudu stalnog miksera stavite 1/2 šalice vode i po njoj posipajte želatinu da omekša. Staviti na stranu.
- U velikom loncu na umjerenoj vatri lagano zakuhajte preostalih 1/2 šalice vode, šećera, kukuruznog sirupa i soli. Umetnite termometar u posudu i kuhajte smjesu dok ne dosegne 240 stupnjeva F. Odmah ga maknite s vatre.
- Stavite nastavak za pjenjaču na stalku za miješanje i uključite mikser na malu brzinu. Pažljivo i polako ulijte vruću mješavinu šećera u mikser. Nakon što se ubaci sva vruća smjesa šećera, povećajte brzinu miksera na visoku. Ostavite da miješa 12 minuta ili dok smjesa ne postane jako gusta i bijela i ohladi se do mlake. Dodajte vaniliju i umutite još minutu.
- Dok se smjesa miješa, u maloj zdjeli umutite šećer u prahu i kukuruzni škrob. Pravokutnu posudu za pečenje (9 × 13 inča) s ravnim stranama i kutovima obložite papirom za pečenje tako da dio papira prelazi preko rubova. Pospite posudu i papir premazom od neprianjajućeg spreja, zatim ulijte smjesu od kukuruznog škroba i premještajte je po posudi dok se dobro ne premaže. Ovo je slično poput pobrašnjavanja kalupa za tortu. Isušite višak i vratite u malu zdjelu za kasnije. Poprskajte gumenu lopaticu raspršivačem za kuhanje.
- U pripremljenu posudu ulijte umućenu mješavinu sljeza, pripremljenom lopaticom ravnomjerno je rasporedite. Po vrhu pospite malo mješavine kukuruznog škroba. Ostavite sljez nepokriven 5 do 10 sati da se postavi. Da biste izrezali sljez, okrenite ih na dasku za rezanje posutu smjesom kukuruznog škroba, a zatim ih rezačem za pizzu izrežite na kockice. Kockice uvaljajte u još smjese kukuruznog škroba i otresite sav višak.
Čuvaju se nekoliko tjedana ako se drže u hermetički zatvorenoj posudi, ali nikada ih nismo imali toliko dugo. Rekao bih, u našem kućanstvu mogu trajati najviše tri dana!
Još poslastica sa sljezom
5 zabavnih slasnih sljezova za djecu
Žvakaće kuglice od kokica napravljene od sljeza
S’mores pita od sladoleda napravljena od sljeza
