S obzirom da je ljeto u punom jeku, krajnje je vrijeme da uronite zube u recepte koji sadrže sezonske namirnice i odražavaju vašu potrebu za lakoćom u kuhinji kako biste odvojili vrijeme za druge ljetne aktivnosti. Planirate li kampiranje, s namjerom da ukusno iskoristite hranu domaćih poljoprivrednika s tržnice ili trebate kulinarski odmor do obale, imamo četiri ljeta kuharice ističući svježe okuse sunčane sezone i recepte koji će odgovarati svakoj prilici koja vam se nađe prije nego se lišće počne okretati. Evo naših najnovijih ljetnih favorita u kuhanju.
Kuharica za kampiranje
Skuhati ga na otvorenom ne znači preživjeti na mješavini staza i sušiti smrzavanjem uz obroke "samo dodajte vodu". Uz nekoliko osnovnih potrepština za kuhanje u kampu i arsenal recepata pogodnih za kampiranje, možete uživati u hrani izvrsnog kušanja koju je zapravo zabavno kuhati uz logorsku vatru. Annie Bell, autorica knjige The Camping Cookbook (Kyle Books, lipanj 2011.), pokazuje vam kako prihvatiti kamp kuhanje sa 95 isprobanih i istinski inspirativnih recepti za kampiranje koji se kreću od obilnih marendi koje su pogodile mjesto nakon napornog pješačenja do večera uz logorsku vatru koje ukusno završavaju dan zabava na otvorenom. Ova lijepo ilustrirana knjiga također uključuje najbolju opremu za kuhanje koju možete koristiti, kako se pakirati, što pripremiti kod kuće prije odlaska i načine kako se nositi s ograničenom količinom tekuće vode. Bilo da kampujete u šatoru u divljini ili se spotičete na svom kamionetu ili se mazite u kabini, možete uroniti zube u ukusne recepte, uključujući Pileći tagine s pinjolama i grožđicama, riba pečena u novinama, krumpir od češnjaka s ružmarinom, bon bon brulees i gusarske banane - sve uz minimalni napor i nered.
Zelena tržnica Pekarnica
Savršena kuharica koju ćete pregledati prije nego što krenete na poljoprivrednu tržnicu, Green Market Baking Book (Sterling, siječanj 2011.) Laure C Martin nudi jedinstvenu zbirka slatkih i slanih pečenih poslastica odabranih od kuhara i pekara koji koriste samo lokalno uzgojenu cjelovitu hranu, prirodna sladila i sezonsko voće i povrće. Martin prepoznaje značajan porast ljudi koji žele jesti lokalno, sezonski i zdravo te se obratio stručnjacima za hranu, kao što su Alice Waters, kuharica Ann Cooper, Molly Stevens, Rozanne Gold i Rebecca Wood, kako bi podijelile svoje najzdravije i najukusnije pečenje Recepti. U Knjizi pečenja na zelenoj tržnici pronaći ćete vafle od cjelovitih žitarica Alice Waters, žuti tikvicu Rozanne Gold i Sušeni paradajz "Quiche", kapi od jabuka i oraha od jabuka Shermer Pecans i kruh od masline ružmarina Linton Hopkins nekoliko. Neki od recepata ove knjige za pečenje su bez mliječnih proizvoda, bez glutena, veganski i s niskim udjelom masti, što vam daje ukusan niz recepata za pečenje koje možete poslužiti članovima obitelji ili prijateljima koji imaju dijetalnu prehranu ograničenja.
Kuharica Maine Summersa
Čeznete li za svježim ribljim jelima u koja ste zašli dok ste ljetovali na istočnoj obali ili ste jednostavno koji želi proširiti vaš kuharski horizont receptima koji pjevaju ljeto, kuharica Maine Summers (Viking, srpanj 2011.) je za tebe. Od svoje kuhinje na Isle au Haut do vašeg stola, Linda Greenlaw (jedina američka kapetanka u ribolovu mačevima!) I njezina mama Martha Greenlaw dijele 100 svojih omiljenih obalnih obala recepti sa sezonskim proizvodima, svježim plodovima mora i drugim sastojcima koji voze usta, zajedno s 90 prekrasnih fotografija koje knjigu čine privlačnom i ukusnom. Ovu ćete knjigu htjeti staviti na pult i kuhati iz nje cijelo ljeto. Recepti uključuju: morske slane pite sa svježim hrskavicom s humusom od kadulje, rižoto s račićima iz Mainea, ceviche striper, rajčicu iz nasljedstva i Haricots Verts Antipasto i kolač od borovnica (poznat po Maineu). Ako putovanje u Maine ne dolazi u obzir, kuharica Maine Summers odličan je način da vam približimo okus istočne obale.
Idiotski vodič za lokalnu prehranu
Bez obzira jeste li nadobudni lokal ili iskusni, jedete, knjiga registrirane dijetetičarke Diane A Welland Cjeloviti idiotski vodič za lokalnu prehranu (Alfa, svibanj 2011.) naučit će vas nekoliko stvari o prednostima „odlaska lokalno ”. Welland, koja je i autorica The Idiot's Guide to Eating Clean, ne želi samo da besciljno lutate poljoprivrednom tržnicom, ona želi da znate zašto i kako to učiniti ispravno. Cjeloviti idiotski vodič za lokalnu prehranu daje vam temeljnu informaciju o nagradama za jelo blizu zemlje, savjete za kupovina na poljoprivrednim tržnicama i u supermarketima te vodiči za odabir hrane na festivalima hrane, CSA i U-pick farme. Osim toga, Welland vas uči o povrću iz baštine, sezonskom voću, svježem mesu i mliječnim proizvodima te drugoj lokalnoj hrani u vašoj blizini. Kako bi vam pomogla da najbolje iskoristite svoju dobrotu lokalnog izvora, ona također uključuje prijedloge posluživanja i regionalne recepte koji ističu lokalne specijalitete. Ako ste se pitali što je godišnje doba u vašem području i kako ga pripremiti, jednostavno otvorite ovu knjigu koja se lako čita odjeljku koji pokriva vašu regiju. Ubrzo ćete s pouzdanjem jesti lokalno i poželjet ćete s drugima podijeliti The Complete Idiot's Guide to Eating Local.
Kuharske knjige iz tvrtke SheKnows
BBQ Bash izdanje
Mikser za piće Edition
Kuhinjsko izdanje Zdrave mame
