Recepti južnjačke udobnosti: Makaroni i sir - SheKnows

Zašto bi netko promijenio tradicionalne makarone i sir; savršeno je, zar ne? Nećemo se tu svađati, ali to je i savršena baza da se ušuškate u malo sofisticiranosti kad vas prigoda zazove.

Povezana priča. Recepti Mac 'n' sira koje ćete ove jeseni htjeti u svom repertoaru

Suho bijelo vino i kremasti kozji sir dodaju svježinu i okus tradicionalnim makaronima i siru, dok upravo ubrani bosiljak i cherry rajčice (hidroponski uzgojeni zimi) donose slatku ravnotežu.

Makaroni i sir s kozjim sirom i bijelim vinom recept

Služi 6

Sastojci:

• 1 kilogram lakta ili ziti makarona
• 1 žličica maslinovog ulja
• 1 luk, narezan na kockice
• 5 češnja češnjaka, zgnječeno
• 2 žlice brašna
• 2 žlice maslaca
• 1/2 šalice bijelog vina
• 2 šalice pileće juhe ili temeljca
• 1/2 šalice kozjeg sira
• 1/2 šalice gruyere sira, naribanog
• 1/4 šalice parmezana, naribanog
• 1/2 šalice masnog vrhnja
• 1/4 žličice naribanog muškatnog oraščića
• Sol i papar po ukusu
• 7 listova svježeg bosiljka, šifonada
• 10 cherry rajčica, narezanih na kockice

Upute:

1. Za makarone stavite kuhati lonac posoljene vode. Kad voda zakipi, dodajte makarone i kuhajte sedam minuta ili po uputama za pakiranje.
   click fraud protection
2. Kako voda ključa, dodajte maslinovo ulje u srednju posudu na umjerenoj vatri. Dodajte luk i kuhajte dok ne postane proziran. Dodajte češnjak. Dodajte maslac, podešavajući vatru kako biste spriječili da maslac zagori. Kad se maslac otopi, dodajte brašno i promiješajte - to će stvoriti pastu (roux) koja će zgusnuti umak od sira. Kuhajte tijesto oko jedne minute, miješajući kako ne bi postalo smeđe ili zagorelo.
3. Dodajte vino i promiješajte - to će olabaviti i razrijediti roux. Polako polako dodajte pileći temeljac, miješajući kako biste ujednačili redčenje i pretvorili ga u umak. Konzistencija umaka trebala bi biti poput guste umake.
4. Dodajte kozji sir i miješajte dok se ne otopi. Dodajte Gruyere i parmezan te miješajte dok se ne otope.
5. Dodajte vrhnje i muškatni oraščić. Kušajte sol i papar te dodajte po potrebi. Ako je umak od sira previše gust, razrijedite ga s više vina ili pilećeg temeljca.
6. Makarone dobro ocijedite i dodajte u umak od sira, miješajući da se premažu makaroni. Dodajte rajčice i bosiljak; promiješati za ugradnju. Poslužite odmah.

Još recepata za makarone i sir

Makaroni i sir bez glutena
Mak i sir od pečene bundeve
Pileći mac i sir sa slaninom