Savjeti za kavu od majstora kušača - SheKnows

Bez obzira jeste li poznavatelj kave ili ste samo obična stara folgerka, kuhanje savršene šalice kave nije uvijek jednostavno. SheKnows je zatražio od Gevalia Master Taster Davida Holfvea neke osnove zrna kave i savjete kako skuhati najbolji cuppa joe.

Povezana priča. Kako jesti kao domaći na sljedećem putovanju

Osnove zrna kave

Kad se prže, zrna kave imaju preko 800 karakteristika okusa. Crno vino ima samo 400, pa istraživanje svijeta kave može biti velika avantura.

Pronalaženje kave koju zaista volite doista je stvar osobnog ukusa. Najbolji način da odredite svoje preferencije je usporedba i usporedba različitih kava iz različitih regija, imajući na umu aroma, tijelo, kiselost i note okusa poput cvjetnih, citrusa, začina i karamele te zapišite ono što vam se sviđa kod svakog jedan.

Pronalaženje vaših najdražih

Preporučujem da moji kupci probaju kavu koristeći kavu iz Kenije, jednu iz Kolumbije i jednu iz Indonezije. Kenijska kava ima visoku kiselost i note crnog ribiza. Kolumbijska kava ima visoku kiselost i vrlo je dobro izbalansirana. Kava iz Indonezije ima visoku tjelesnu i nisku kiselost; glatko je i smatram da ga ljudi ili vole ili mrze.

Postoje egzotične pojedinačne sorte kave koje su nevjerojatno raznolike okusa i koje vrijedi probati, poput Jamajčanske plave planine, havajske Kone i jedne od mojih omiljenih, kostarikanske peaberry.

Prilikom odabira fine kave počnite tražiti 100% zrna arabice, najbolja zrna arabice na svijetu su aromatična i nude raznolike i složene profile okusa. Sadrže oko polovicu sadržaja kofeina u kavi Robusta.

5 savjeta za najbolje pivo

1. Provjerite je li vaš pivovar čist. Ua sredstvo za uklanjanje kamenca ili otopina octa i vode svaka dva mjeseca.
2. Koristite odgovarajući filter za svoj aparat za kavu
3. Svaki lonac započnite svježom, hladnom, filtriranom vodom
4. Pažljivo mjerenje je važno. Volim jednu zaobljenu žlicu na svakih 6 unci vode.
5. Temperatura je još jedan kritični faktor. Kava ima najbolji okus kad nije prevruća, niti prehladna. Nakon kuhanja kave, ne dopustite da lonac sjedne na plamenik, preporučujemo da ga ulijete u termalnu posudu koja je prethodno zagrijana vrućom vodom kako bi se održala na optimalnoj temperaturi.

Polako pijte i uživajte

Najvažnija stvar kod kave je odvojiti vrijeme za uživanje i pokušati ne piti u pokretu - barem ne prečesto! Napravim prigodu za ispijanje kave pa je popijem iz šalice za čaj. Okrugli, glatki oblik čaše pojačava moje otkriće. Za mene je to čarolija odlične kave. Najbolje od svega, za razliku od finog vina, u kojem vjerojatno samo povremeno uživate, izvrsna kava nešto je što možete probuditi svaki dan.

Možda ćete biti u iskušenju da odaberete grah na bazi pečenja boja: tamna, srednja ili svijetla. Dobavljači fine kave prže zrna kako bi istaknuli njihove optimalne karakteristike okusa. Samo zato što su zrna tamno pečena, ne znači da će kava biti pečena ili gorka, naprotiv, svijetlo pečenje nije "slabo." Različite note i intenzitet okusa proizlaze iz pažljivog prženja.

Povezani video

Kuhanje kave od početka do kraja

Pogledajte ovaj užasan video koji prikazuje kako napraviti fantastičnu šalicu kave od početka do kraja. Gotov proizvod je tako prekrasan, ovaj video bi se vjerojatno trebao klasificirati kao erotika za glave kave!