Svojim dimljenim okusom i žvakaćom, hrskavom teksturom, ova veganska slanina s gljivama shiitake mogla bi osvojiti mesojede.
Povezana priča. Martha Stewart upravo je podijelila kremasti curry od brokule koji ćete ponoviti ove jeseni
Slanina bez mesa
Svojim dimljenim okusom i žvakaćom, hrskavom teksturom, ova veganska slanina s gljivama shiitake mogla bi osvojiti mesojede.
Shiitake slaninu upotrijebite na tanjuru za doručak, na sendvičima ili samo kao ukusan zalogaj za žvakanje.
Recept za vegansku šitake slaninu
Pravi oko 2 šalice
Sastojci:
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1/4 žličice soli
- 3/4 žličice tekućeg dima
- 1 žličica sezamovog ulja
- 1/2 žličice dimljene paprike (po izboru)
- 2 šalice tanko narezanih kape shiitake gljiva
Upute:
- Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Stavite Silpat na lim za pečenje.
- U plitkoj staklenoj posudi ili zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, sol, tekući dim, sezamovo ulje i dimljenu papriku, ako ih koristite.
- Dodajte narezane šitake i lagano promiješajte da se sjedine. Marinirajte 20 minuta do sat vremena.
- Postavite šitake u jedan sloj na Silpat. Pecite 10 minuta, okrenite pa pecite 15 minuta dulje. Povećajte vatru na 375 stupnjeva F, pa pecite još 10 minuta. Preokrenite još jednom, pa pecite 10 minuta.
- Izvadite iz pećnice i stavite na papirnate ubruse da se ocijede. Kako se istječu, rubovi će postati hrskavi. Poslužite odmah.
BILJEŠKA
Vrijeme pečenja ovisit će o vašoj pećnici te debljini i vrsti šiitaka koje koristite. Tijekom posljednjih 20 minuta pečenja pažljivo ih promatrajte kako ne bi zagoreli.
Više dnevnog okusa
Veganski farro kolači od rakova
Veganska kremasta karfiol
Tofu s maslacem od kikirikija Sriracha
