Ako postoji neka niša dijeta od koje sam najdalje u svom stilu prehrane, onda je veganska. Međutim, prvi put kad sam probala umak od indijskog vrhnja, odmah sam se navukla. Nisam se trebao čuditi, zaista, s obzirom na to da su indijski orasi jedan od mojih omiljenih orašastih plodova, ali još sam bio unutra šokantno da bi se orah mogao pretvoriti u slasno kremast i dekadentni umak koji parira čak i najboljim mliječnim proizvodima proizvoda.
Nakon što naučite osnovni umak od indijskog vrhnja (kao u ovom receptu), možete se početi igrati i s hrpom različitih okusa. Dodajte malo pahuljica crvene paprike za toplinu, cimet za slatkoću, začinsko bilje za snažan udarac - popis se nastavlja i nastavlja. Danas pojednostavljujemo stvari, ali to ne znači da ovo jelo od tjestenine nije prepuno okusa češnjaka i slane dobrote iz tih karameliziranih gljiva. Ovo je jelo bez ponedjeljka bez mesa koje definitivno neće propustiti meso.
Kremasta češnjak biljka gljiva anđeo kosa tjestenina tava recept
Služi 4
Vrijeme pripreme: 10 minuta | Vrijeme neaktivnosti: 2 sata | Vrijeme kuhanja: 15 minuta | Ukupno vrijeme: 2 sata 25 minuta
Sastojci:
- 1 šalica indijskih oraščića
- 3/4 šalice vode
- 1/2 žličice soli
- Tjestenina od anđeoske kose 1/2 funte (8 unci)
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1/2 žlice maslaca
- 2 velika režnja češnjaka, nasjeckana, podijeljena
- Gljive s gumbom od 8 unci, očišćene i ostavljene cijele
- 4 unce narezanih gljiva
- 1/4 šalice nasjeckanog peršina
Upute:
- U zdjelu stavite indijske oraščiće i prelijte vodom. Ostavite da se namače najmanje 2 sata.
- Indijske oraščiće ocijedite i stavite u kuhaču. Dodajte vodu, sol i 1 češanj mljevenog češnjaka. Postupak do vrlo glatke. Začinite po ukusu i ostavite sa strane.
- Zagrijte veliki lonac vode. Kad voda proključa, dodajte tjesteninu i kuhajte prema uputama na pakiranju. Ocijedite, i ostavite sa strane.
- Dok se tjestenina kuha, stavite veliku tavu na srednje jaku vatru. U tavu dodajte maslac i maslinovo ulje. Kad se maslac otopi, dodajte preostali češanj češnjaka i kuhajte dok ne zamiriše, oko 45 sekundi.
- Dodajte gljive, prelijte premazati uljem i maslacem i pustite da se kuha dok se ne karamelizira, oko 10 minuta, uz jedno miješanje.
- Smanjite vatru na nisko, pa u tavu dodajte tjesteninu. Bacajte dok se ne sjedini.
- Maknite s vatre, na vrhu prelijte umakom od indijskih oraščića i miješajte dok se dobro ne sjedini.
- Dodajte peršin, još jednom promiješajte i odmah poslužite.
Još recepata za gljive
Rižoto s crvenim vinom od gljiva
Farro salata od gljiva
Kremaste gljive i dagnje pancete
