S porastom žive, neka vaša kuhinja bude hladna uz ove osvježavajuće tajlandske proljetne rolice. Iskoristite najbolje ljetne proizvode s ovim jednostavnim, zdravim i ukusnim receptom.
Tajlandske proljetne rolice s ljutim umakom od kikirikija
Služi 4
Ostavite pećnicu na odmor ovog ljeta uz ove tajlandske proljetne rolice. Osvježavajuće i ukusne, zasigurno će biti hit cijele obitelji.
Sastojci:
- 1 (8 unci) pakiranje tempeh, narezano na 8 dugih traka
- 2 režnja češnjaka, mljevena
- 2 žlice sezamovog ulja, podijeljeno
- 1 kap čili ulja (po izboru)
- 1/4 žličice srirache
- 2 unci rižinih rezanci vermicelli
- 1/2 krastavca, narezanog na duge tanke trakice
- 1 šalica romanske salate
- 1/2 šalice svježeg bosiljka
- 1 velika mrkva (ili 4 dječje mrkve), narezane na duge tanke trakice
- 1/2 crvene paprike, narezane na duge tanke trakice
- 1 žličica rižinog octa
- 8 rižinih papira
- Voda
Upute:
1
Korak 1
U manjoj zdjeli pomiješajte mljeveni češnjak, žlicu sezamovog ulja, čili ulje i srirachu. Promiješajte da se sjedini. Trake tempeha premažite umakom i marinirajte u hladnjaku 30 minuta. U međuvremenu operite i narežite povrće te pokapajte rižinim octom.
2
Korak 2
Lonac vode zakuhajte i dodajte rezance od vermikela. Maknite s vatre i potopite osam minuta. Procijedite i ostavite sa strane.
3
Korak 3
Kad se tempeh marinira, zagrijte preostalu žlicu sezamovog ulja u velikoj tavi na umjerenoj vatri. Dodajte tempeh trake i kuhajte tri minute bez pomicanja. Okrenite i kuhajte drugu stranu još tri minute bez ometanja. Maknite s vatre.
4
Korak 4
Napunite plitku zdjelu mlakom vodom. U zdjelu stavite jedan rižin papir i potopite 30 do 60 sekundi. Pažljivo premjestite rižin papir na dasku za rezanje ili veliki tanjur.
5
Korak 5
Rižin papir prelijte s nekoliko komadića zelene salate i bosiljka.
6
Korak 6
Dodajte nekoliko traka mrkve (na slici se koristi ljubičasta nasljedna mrkva, ali svaka mrkva će dobro funkcionirati).
7
Korak 7
Odozgo s nekoliko traka krastavca.
8
Korak 8
Dodajte nekoliko traka crvene paprike.
9
Korak 9
Povrće prelijte jednim komadom kuhanog tempeha.
10
Korak 10
Na vrh tempeha stavite kuhane rezance od riže od vermicellija.
11
Korak 11
Pažljivo podignite stranice rižinog papira i preklopite ga po krajevima. Rižin papir vrlo je osjetljiv i može vam se zalijepiti za tanjur. Polako kretanje pomoći će u procesu valjanja.
12
Korak 12
Podignite vrh rižinog papira i zarolajte ga po nadjevu, ulazeći sa strane sa strane. Rolajte što je moguće čvršće, a da ne razderate papir.
13
Korak 13
Ponavljajte korake od četiri do 12 dok ne dobijete osam opružnih valjaka. Stavite u hladnjak dok se ne ohladi.
Ljuti umak od kikirikija
Služi 4
Sastojci:
- 2 žlice prirodnog maslaca od kikirikija
- 2 žlice kokosovog mlijeka
- 1 žlica sezamovog ulja
- 1 žlica soja umaka
- 1/4 žličice čili pahuljica
- 1 kap čili ulja
Upute:
- U maloj zdjeli pomiješajte maslac od kikirikija, kokosovo mlijeko, sezamovo ulje, sojin umak, ulje čilija i čili pahuljice. Umutiti dok se ne sjedini i potpuno sjedini. Čuvajte u hladnjaku do posluživanja.
- Proljetne rolice poslužite hladne s ljutim umakom od kikirikija.
Više tajlandskih recepata
Tajlandski jastučić s piletinom i škampima
Tajlandska salata od slatkog krumpira u 3 koraka
Tajlandski kikiriki i kokice s korom
