Ne trebate čarobni štapić da biste običnu bijelu rižu pretvorili u kremasti i dekadentni desert. Ovaj sezonski puding od riže nije ništa poput pudinga od riže koji je baka napravila.
Da ste me pitali koliko volim puding od riže prije nego što sam napravila ovaj desert bez glutena, nisam sigurna što bih rekla. To je desert na koji nikad nisam previše razmišljao. Sada? Mislim da bi to mogao biti novi favorit jeseni koji je kremast, sladak, trpak i hrskav.
Ono po čemu je ovaj recept za bezglutenske napitke od riže pudinga od brusnice i naranče s ušećerenim lješnjacima toliko poseban je slatka i kremasta podloga koja je puding od riže. Smeđi šećer, mlijeko i nekoliko drugih dobrota zajedno se pretvaraju od obične riže u sve osim u obično jelo.
Umak od brusnice i naranče pomalo je trpak (što je savršena nadopuna zaslađenoj riži), a definitivno unosi živu boju u desert. Za kraj, kandirani orasi, naravno. Koristio sam lješnjake, ali bilo koja vrsta oraha bila bi u redu. Jednostavno ih je spojiti i dodaju lijepu mrvicu. Poslužite ovaj desert u prozirnoj čaši za lijepu prezentaciju.
Napomena: Gluten se može naći u mnogo različitih namirnica i proizvoda, od kečapa do umaka od soje do slatkiša i začina. Iako SheKnows pokušava osigurati da ovi recepti ne sadrže gluten, pažljivo pročitajte oznake sastojaka svih namirnica i prehrambenih proizvoda koje koristite za ove recepte kako biste bili sigurni da su i bez glutena.
Parfeti od bezglutenskog pudinga od riže i brusnice s narančom s kandiranim lješnjacima
Dodajte svoje omiljene orahe kao preljev u ovaj divan desert od pudinga od riže. Možete ih čak i uključiti u slojeve ako želite. Poslužite ove parfeme za opušteno druženje ili kao posebnu blagdansku poslasticu.
Služi 4
Vrijeme pripreme: 5 minuta | Vrijeme kuhanja: 1 sat 5 minuta | Vrijeme neaktivnosti: 20 minuta | Ukupno vrijeme: 1 sat 30 minuta
Sastojci:
Za puding od riže
- 2/3 šalice nekuhane bijele riže
- 3-1/4 šalice mlijeka
- 1/4 šalice pakiranog smeđeg šećera
- 1-1/2 žlice maslaca
- 1/8 žličice soli
- 1/2 žlice korice naranče
Za umak od brusnice i naranče
- 8 unci svježih brusnica
- 5 žlica soka od naranče
- 1/2 šalice šećera, plus još po ukusu
- 1/2 žličice mljevenog cimeta
- 1/4 žličice mljevenog đumbira
- 1/2 žlice korice naranče, kao ukras
- Narančasti komadići, izrezani na sitno, kao ukras
Za kandirane orahe
- 3 žlice komadića lješnjaka
- 2 žlice smeđeg šećera
- 2 žlice javorovog sirupa
- 1 žlica maslaca
Upute:
Za puding od riže
- U lonac na umjerenoj vatri dodajte mlijeko, rižu, maslac, sol, smeđi šećer, cimet i đumbir. Pomiješajte da se sjedini i otopi smeđi šećer.
- Kad se smjesa počne dinstati i razviti male mjehuriće, poklopite posudu i stavite je na laganu vatru. Kuhajte 1 sat. Maknite s vatre i umiješajte koricu naranče. Ohladiti na sobnu temperaturu.
Za umak od brusnice i naranče
- Dok se puding od riže hladi, dodajte brusnice, sok od naranče, šećer, cimet i đumbir u lonac na umjerenoj vatri. Kuhajte i miješajte oko 15 minuta. Brusnice će pucati dok se kuhaju.
- Maknite s vatre i istisnite smjesu kroz mrežnu cjediljku u zdjelu. Odbacite komade brusnice.
- Umak ostavite sa strane. Možda ćete u umak dodati još malo šećera kako biste ga zasladili po svom ukusu.
Za kandirane orahe
- U lonac na laganoj vatri dodajte smeđi šećer, javorov sirup i maslac. Promiješajte da se maslac otopi i otopi smeđi šećer.
- Dodajte lješnjake, promiješajte da se premažu i maknite s vatre. Staviti na stranu.
Za sastavljanje
- U čašu za posluživanje dodajte debeli sloj pudinga od riže. Na vrh žlicom dodajte malo umaka od brusnice i naranče, a zatim prelijte drugim slojem pudinga od riže.
- Dolijte žličicu umaka na vrh i ukrasite ušećerenim lješnjacima, nekoliko komada naranče i malo korice naranče.
Više recepata bez glutena
Muffini od bundeve-chai s glazurom od vanilije i bademima premazanim javorom
Bonbon sladoled od pite od bundeve
Borovnice-kokos pločice
