"Veganska prehrana je zdravija." "Veganski način života više je etičan." Svi čujemo i možemo razumjeti da iza ovih izjava stoji smisao. No, nova knjiga za djecu hrabro je naslovljena Vegan je ljubav, Ruby Roth, razbjesnila je sve ljude.
Vegan je ljubav
Vegan je ljubav usmjeren je na obitelji koje odgajaju vegansku djecu ili, kako objašnjava autorica Ruby Roth, „i djeca i odrasli koji traže jednostavan uvod u ono što se događa u našem prehrambenom i poljoprivrednom sustavu. ” Knjiga je izazvala reakcije koje sežu daleko izvan veganske zajednice, međutim. Otvorite sretnu životinju ukrašenu naslovnicu i možda ćete se iznenaditi kad vidite ilustrirane slike životinja lovili ili zlostavljali te izjave poput „... sve životinje uzgojene za meso i mliječne proizvode zarobljavaju se i ubijaju kraj. Njihova smrt je nasilna i tužna. ” Zbog ovog naizgled grafičkog sadržaja kritičari knjigu nazivaju svime, od neprikladnog za djecu do "ispiranja mozga" i "propagande".
Mnogi misle da su ovakve izjave previše jezive za dječju knjigu. Ne slažem se, iako Roth ističe dobro. "Ako je previše zastrašujuće govoriti o tome odakle nam meso dolazi, onda je zasigurno previše zastrašujuće za jesti." Ali ako je problem o okrutnosti prema životinjama i veganstvu nije raspravljano s djecom, ova knjiga može biti prilično zastrašujuće za vrijeme spavanja priča. Naravno, na nama je kao roditeljima da odlučimo što mislimo da je prikladno čitati našoj djeci, a što nije primjereno. No u kombinaciji s proračunatom i dobro promišljenom odlukom educirati našu djecu o stvarnosti onoga što je moderna hrana sustav postao, mogao bi biti dobar pomoćni alat za obitelji koje su odlučile živjeti ili preći u veganstvo stil života.
Potaknite kontroverzu
Kontroverze i ogorčenje oko knjige nisu donijeli potpuni šok za Rotha. "Očekivao sam neke kontroverze oko knjige", rekao je Roth. "Bio sam iznenađen što je to bilo na tako velikoj, nacionalnoj razini, ali sam oduševljen što se o ovoj temi raspravlja."
Čini se da je osvjetljavanje teme jedan od Rothovih najvećih ciljeva. Čime hraniti sebe i svoju djecu složena je odluka. Mnogi autori, poput Michael Pollan i Jonathan Safran Foer, napisali promišljene knjige na tu temu. Većina se ljudi slaže da, kao nacija, postoje mnogi veliki problemi s našim prehrambenim sustavom, koji se protežu od ekoloških do zdravstvenih do etičkih pitanja. Rad ovakvih pisaca bori se s dubokim džepovima korporativnih proračuna za oglašavanje i lobistima koji nam govore da bismo trebali jesti hranu poput mesa i mliječnih proizvoda, i to mnogo. Nacionalno vijeće za mljekarstvo, na primjer, navodi da bismo trebali jesti tri porcije mliječnih proizvoda svaki dan "Kako bi se osigurala uravnotežena, zdrava prehrana." Teško je znati koja je točna ili najbolja informacija. Jedno je sigurno: ako iza određenih potraživanja stoje veliki proračuni i kampanje, te tvrdnje vrijedi ispitati.
Pravi individualni izbor
Razmišljate li o veganskom ili vegetarijanskom načinu života, Rothova nova knjiga dobra je polazna točka, ali sve je samo ne suptilna. Ne potiče nas nježno da jedemo manje mesa niti nam predlaže male načine da uključimo veganske promjene u svoj način života. Na primjer, želio sam znati njezina razmišljanja o jedenju mesa koje se humano i održivo uzgaja na farmama koje životinjama daju dobar život. Pitao sam je je li problem doista toliko crno -bijel kao što je prikazano u knjizi. "Ne postoji sivo područje kada je u pitanju život životinje", odgovorio je Roth. "Kad postoji novac u zamjenu za životinje i njihove proizvode, to je prljav posao."
S obzirom na prijelaz?
Učinite svoje istraživanje
Roth tvrdi da je veganstvo jedini način na koji možemo jesti čiste savjesti. Tvrdi da veganski način života promiče zdraviji planet i dobrobit svih živih bića, no potrebno je uzeti u obzir još mnogo toga. Bez odgovarajućeg istraživanja i vodstva, riskiramo da ne dobijemo dovoljno hranjivih tvari koje su nam potrebne za zdravo održavanje. No pomno isplaniranom i raznovrsnom biljnom prehranom-i dodavanjem nekoliko dodataka prehrani poput B12 i nutritivnog kvasca- veganska prehrana može biti nevjerojatno hranjiv i nutritivno uravnotežen. "Veganstvo je prikladno za ljude svih dobi i faza u životnom ciklusu", navodi Roth. “Ne samo to, već se mnoge hranjive tvari, poput kalcija, različito prepoznaju kada se dobivaju povrćem u odnosu na životinjske izvore. Naše tijelo lakše apsorbira te hranjive tvari iz biljaka. ”
Probajte novu hranu
Roth sugerira da je dobar način pristupa veganskoj prehrani usredotočiti se na „dodavanje nove hrane u svoju prehranu u odnosu na iznošenje druge hrane. " Mnogi ljudi isključivo razmišljaju o nedostatku hrane koju će moći jesti. Umjesto da brinete o tome kako ćete proći ljeto bez hrenovke ili korneta za sladoled, razmislite o svim novim namirnicama koje možete ugraditi. Pokušajte eksperimentirati s novim žitaricama poput farra ili kvinoja i zabavni namazi od oraha poput maslaca od indijskog oraha ili badema.
Ograničite količinu veganske prerađene hrane
Važno je imati na umu da se veganska prehrana treba temeljiti na zdravim namirnicama dobivenim od životinja. Iako su veganski viršle i smrznuta jela mogu biti dobar način za prelazak na vegansku prehranu bez naglog odustajanja od neke od vaših omiljenih namirnica, Roth smatra da je „način da se osigura dugovječnost usredotočiti se na svježu, neprerađenu hranu i jesti uglavnom iz vrta prirode“. Lakše je izgorjeti kad jedete „vegansku nezdravu hranu dijeta."
Budite kreativni i uključite obitelj
Donošenje ovakve odluke velika je promjena i zahtijeva ogromnu predanost. Svi se moraju pridružiti i složiti se da prednosti nadmašuju izazove s kojima se možete suočiti. Uključite obitelj u odlučivanje koju novu hranu želite uvrstiti u svoju prehranu i neka im pomogne u pripremi hrane. Rothova omiljena jela koja priprema sa svojom sedmogodišnjom poćerkom Akirom su salate od kelja i tortilje od proklijalih žitarica s humusom i zelenilom. Neka djeca pomognu u pripremi velike serije povrtne juhe s proizvodima koje su sami odabrali na poljoprivrednoj tržnici. Kad se svi osjećaju uključenima, to jača njihovu povezanost sa načinom života i hranom koja ga podržava.
Posvećenost pozitivnom utjecaju na naš planet i živote onih koji na njemu žive uvijek je dobra stvar. Umjesto obrambene i oštre kritike Rothove knjige, trebali bismo je gledati kao primjer krajnje predanosti poboljšanju svijeta u kojem živimo. Ne moramo se slagati sa svime što ona kaže, a mnogi bi mogli zaključiti da ne zapošljavaju a veganski način života u ovom trenutku, ali zasigurno se možemo složiti da je to pitanje vrijedno rasprava.
Više o veganstvu
Idi na povrće: Svjetski dan vegana
Postati vegan... može li to učiniti vaša obitelj?
Započnite vegansku prehranu već danas s ovim namirnicama
